青大豆について

青豆とは大豆の種類で青大豆と言われてます。

 

💙青大豆は熟しても青色のまま

低脂肪で甘みが強く、

普通の大豆とは違った風味です。

 

💚普通の大豆と青豆は別の品種‼️

枝豆は色が青くて青豆に似ていますが、

大豆が熟す前に収穫したもの

(枝豆という品種はありません)

大豆と枝豆の品種は同じであり、

違うのは収穫の時期です。
 

青大豆は『畑のエメラルド』といわれ

大豆と同じ栄養価を持ち

ビタミンCが多く

畑のお肉と呼ばれるほど高タンパク

大豆と比べ油分が少ないためダイエットにも適しています。

 

💙効能は、

脂質　ビタミン　ミネラルが多く　

青大豆の主成分はサポニンやイソフラボン

風邪予防、抗酸化作用によるアンチエイジング効果や花粉症対策　骨粗鬆症　高血圧　肥満予防作用があります。

 

💚青大豆ごはんと青大豆のひたし豆
 

どちらも一晩水につけておきます。

 

 

ご飯🍚は、お米を洗い、すすいだ青大豆を入れて、酒、味醂、醤油、出汁の素、塩　炊飯量の水を入れる

 

 

ひたし豆　

一晩つけたものを歯ごたえが残る程度に茹でる

ザルにあげて冷水をかける

だし汁、酒、味醂、醤油　砂糖　好みの甘さで煮ていきます。

 

 

食感と共に栄養価も高く身体に良い食材です😊

 

見つけた時はぜひ作ってみてくださいね🤗🎶

 

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