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ガスバーナーで冬の間剪定したさくらんぼの枝に火をつけて燃料にします。ガスバーナー、いい仕事してますねー(^^)/
先週漁港の朝市で購入した真ガレイを干しました。干しかごを使って、旨そうに干せていますねー(^^)
燻製に使うチップは高いお金を出して買わなくても大丈夫。剪定した桜やさくらんぼのおがくずを乾かして利用できます。
ガンガンスモーカーにカレイを投入。いい感じに煙が上がってきましたよー！これで２０分待ちます。
ほら～！美味しそうな色に燻されましたでしょう。
さて、ここからガ大問題。皮をむいて身をほぐしていくんですが、ここで食べてしまっては、一番美味しいところが味わえません。剥いてから、冷蔵庫の中で味が落ち着くまで１日待つんです。ちょっとだけよの「つまみ食い」は許します(^^)
はい、１日経ちましたよー！かぁー！これは、なんだべかぁ～！あっ！なまら！うんめぇ～！止まないよ。来週、また、朝市いこーっと！
■材料 漁港の朝市で買った真ガレイ７枚を干しました。
■作り方 ガンガンスモーカー大活躍です。
チップは剪定したさくらんぼの木。おがくずを利用します。
干したカレイをガンガンスモーカーで２０分燻せばこの通り。
やめられない、止まらない・・・の世界に入ります。
■工夫ポイント
燻し過ぎると苦みが残るのでライトに仕上げる事。そして出来上がり当日は美味しそうな ので食べたくなるのですが、そこはご法度。燻製の味は当日は苦みも暴れていますから、翌日が最高に美味しんです。美味しいもの食べるには我慢も大事なんですよー(^^)/
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投稿を表示とても旨そうですね！
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投稿を表示これはたまらないですね。酒のつまみに最高じゃないですか。
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投稿を表示美味しそう😍当日のつまみ食いは我慢なんですね😋
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投稿を表示美味しそう😋
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投稿を表示一日おいた方が美味しいんですね⁈
けど待ち遠しくておいとけなそう😅
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投稿を表示久々のガンガンスモーカー👏👏👏
真ガレイ いい燻し加減ですねー
スモークして1日置いた方が美味しくなるんですか❓❓
知らなかったです😅
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投稿を表示あぁ日本酒と一緒に食べたいです😋
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投稿を表示こういう楽しみ方が出来る人、リスペクト🫡しちゃうなぁ🙇
着払いで送ってください😆😆
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投稿を表示ビールに🍺ピッタリですね😉
むしって食べてみたいですわぁ🤣
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投稿を表示totoroさん、こんばんは
なんともおいしそうな色合いに仕上がった燻製✨
朝市で入手された新鮮なおさかなからの燻製✨
最高ですねぇ(〃∇〃人)