■材料

　山桃960g、　砂糖640g

■作り方

　❶山桃は、優しく洗ってから、塩気を感じる程度の水に数時間〜一晩漬ける（虫を取り除く為）

 ❷塩気を取り除く為水で洗う。

　その後キッチンペーパーでよく水分をふく。

 ❸よく洗い、水分が残らないように綺麗にした密閉できる瓶に山桃をいれる。

 ❹その上に砂糖を満遍なく乗せる

 ❺再び山桃を乗せる。この繰り返し。入れる際に手で軽く押しながら入れる

 ❻こんな感じに出来ればOK!　蓋をしっかり閉める

 ❼日が経つにつれて砂糖が溶けて、水分が出てくる。水分が出て来たら、毎日↕️混ざるように瓶をふる。

 ❼約1週間〜10日して砂糖が完全に溶けて、シロップになれば、完成。

　出来るだけ風通しのいい冷暗所においておくのがオススメ。

 ❽実がシワシワになってきたら、実を取り出し、清潔なガラスの保存瓶に、シロップをつめかえて完成。

 ❾冷水で割ったり、ソーダーに氷を入れて、ソーダー割りにして飲むと、とっても美味しい。

■工夫ポイント

　山桃は洗ったあとザルて入れて、一晩置くと、水分は綺麗に抜けます。

　瓶の方は早く乾かしたい為には、ドライヤーを強風の熱風でするととても、早かったです。

　実の重さと、砂糖の対比は、3：2にしました。

 1週間〜10日がが楽しみになって来ました。