釣りに行って真鯛がたくさん釣れたので
塩焼き・鯛めし・天ぷらといろんな料理で楽しみましたが
『酒煮』という料理が美味しかったのでレシピにまとめてみました。

 

「酒蒸し」はよく聞きますが、「酒煮」はあまり聞かないんじゃないでしょうか。

 

お酒好きにはピッタリの料理なので、よかったらご参考にどうぞ☺

 

 

材料

 

・真鯛

・日本酒

・塩

 

 

作り方

 

１．真鯛を焼く

エラ・内臓・ウロコを下処理した真鯛をグリルで焼く。

 

２．日本酒に入れ、煮る

１をフライパンや鍋に入れ、日本酒を注いで煮る。

 

３．塩で味を整える

日本酒だけでも十分美味しいですが、塩をふってお好みの味に仕上げてください。

 

 

食べるときはお酒の中で身を崩すようにして食べます。

真鯛と日本酒の旨味の相乗効果で極上の味になります☺

 

 

本来は「真鯛の兜の酒煮」といって
頭の部分を兜割りしたものを煮込む料理だそうです。

 

振り塩をして１時間
じっくり焦がさないように火を通して
20分ほど煮込む

と手間をかけて調理するらしいんですが・・・

 

めんどくさいのでパパっと作ってしまいました笑

 

それでも十分美味しかったです！！

 

 

 

参照）→ 真鯛がたくさん釣れました🎣

 

こちらでもレシピまとめました。
→ 【真鯛のまるごと酒煮】焼いて煮るだけ簡単レシピ