ナポリタンは大好きだけど、

大きな鍋に大量のお湯を沸かして、

パスタを茹でて、

ザルにあけて

茹で汁を切って…が面倒な方へ。

 

パスタを別茹でせずに、ソースと絡めて炒めるフライパンだけで作る方法です。

あ…、フライパン以外に、包丁とまな板、菜箸くらいは使います。

 

■材料(約3人前)

・パスタ400g

・水(量は作り方を参照して下さい)

・コンソメキューブ3個

・塩

・オリーブ油orサラダ油

・ガーリックオイル(なくてもOK)

・砂糖

・トマトケチャップ

・ウスターソース(なくてもOK)

 

(具)

・玉葱(なくてもOK)

・ピーマン(なくてもOK)

・ウインナー

(とかベーコンとかハムの類、

加熱処理した鶏胸肉やササミでもOK)

 

■作り方

①

大きめのフライパンを準備します。

 

②

具に玉葱を入れる場合は、玉葱を切ってフライパンに油をひき、軽く炒めます。玉葱が炒め終わったら火を止めて、炒めた玉葱を、パスタを盛り付ける器に移しておきます。

(玉葱を入れない場合は、この行程はとばします)

 

③

玉葱を取り出した後のフライパンに、

水と塩少々を入れて沸かします。

その間にウインナーやピーマンなどの材料を切り、手間でなければ、

やかんやポットなどに

差し湯のためのお湯も沸かしておきます。

 

⚠️フライパンに沸かす水の量は、

使用するパスタがひたひたに浸かるくらいが目安ですが、あとで足していくので、途中で茹で汁がなくなるくらいの量であれば、適当でいいです。

今回は、最初に、パスタ400gに対して水800CCを沸かしました。

フライパンに沸かす水の量は、行程④の画像も参考になさって下さい。

 

④

フライパンにお湯が沸いたら、

コンソメキューブとパスタを入れます。

パスタがそのまま入る大きさのフライパンがなければ、パスタを半分に折って入れます。

⑤

パスタの茹で時間に合わせてパスタを茹でていきます。

茹でている途中で、茹で汁がなくなるので、少しずつお湯を足していきます。

ポットなどでお湯を沸かしていない場合は、水でもいいですが、

フライパンの温度が一気に下がりすぎないよう注意して下さい。

 

⑥

茹で時間完了の少し前、

(パスタに少しだけ芯が残って、茹で汁も少し残っているくらいのところで)

具とガーリックオイル(なければサラダ油やオリーブ油など)をフライパンにいれ、パスタと混ぜ合わせます。

 

⑦

パスタと具が混ぜ合わさったら、

ケチャップを入れて炒めます。

麺がまだ硬い場合は、お湯やケチャップを足しながら、水分をとばすように炒めて下さい。

ケチャップの酸味が強く感じられる場合は、お砂糖を少しずつ加えて味を整えます。

トマト(ケチャップ)の味が苦手なご家族などがいる場合は(家です😆)、ケチャップの量を減らして、ウスターソースを加えて下さい。

ソースを入れすぎると焼きそばっぽくなるので注意⚠️(それはそれで美味しいですが)

今回は苦手な人がいなかったので、

入れていません。

 

⑧

ケチャップがパスタと具に絡み、水分がなくなったら火を止め、器に盛り付けたら完成です。

 

お好みでパルメザンチーズをふりかけて…

 

■工夫ポイント

大きなお鍋にたくさんのお湯を沸かす必要がなく、使用する調理器具も少なので、時短、洗い物も減ります。

 

茹で汁は捨てないので、コンソメを溶かして、パスタを茹でながら下味をつけることができます。

 

材料の野菜に過不足があっても、

ケチャップや砂糖などの調味料で、味の調整ができます。

ウスターソースは入れても入れなくても美味しいですが、味の雰囲気が大きく変わる(色も茶色っぽくなります)のでお好みで。

ウスターソースなし→洋食屋さん風

ウスターソースあり→喫茶店風

といったところでしょうか？

 

材料や調味料を入れるタイミングは少々違っても、パスタの茹で加減さえ慎重に、自分好みにできれば、たいがい美味しくできます。

より本格的にするには、

麺は太めがおススメ、ガーリックオイルはあった方がいいです。マッシュルームもあれば完璧ですね👍✨