作品投稿

ちょっとの時間をちょこちょこ使って作ってみました。

絹ごし豆腐を大きめのさいの目切りにして、冷凍バックに入れて凍らせ、1日おいてから解凍して、水気を切ってから、味つけをして染み込ませてから衣をつけて揚げてみました。

食べた感じ、豆腐の感覚もありますが、水分を一旦切った関係もあって締まっていて、鶏の唐揚げに少し近い感じになりました。

コンニャクに次いで冷凍庫をつかって水分抜きすること、他に何ができそうかな？