野菜炒めの方はベースの味付けは味の素の丸鶏がらスープと塩、コショウですね。豚コマは醤油大1、酒大1、チューブニンニクに漬けてました。炒め終わりに水溶き片栗粉を回しかける位ですね。

おでんはSBおでんの素、東丸うどんだし少々、昆布10㌢位(安い分です)

場所に依って味付け、結構違ったりしますよね！
実家は甘辛系だったけど、いつの間にか自分流に色々混ぜてます。🙇

それぞれの家の味ってありますよね。関西の方の家庭の味付けとても興味があります。きっと美味しいのでしょうね。

ありがとうございます。
出汁が効いたのは好きですね。

関西でも京都とかだとかなり薄味にもなるのではと思います。大阪は粉もの文化でコテッとした味のイメージです。元が関西人じゃないので、どっち寄りとも言えません。
「薄口醤油」の使い方もわからないけどどうにか美味しく食べています。

野菜炒め、昔は毎度味が変わるし、ベチャついたりしましたが、最近ようやく失敗がなくなりました。日々進化です。簡単な料理ほど味が決まり難いです。クシ型切りした玉葱を今はちゃんと1枚ずつほぐしてます。(些細な事ですが)　　　　🙇

教えて頂きありがとうございました😊

どういたしまして🙇