クッキング

シダーローズ
2025/10/07 11:56

零余子御飯(むかごごはん)炊きました

フェンスとかに絡みついてる山芋のツル。

その葉っぱの脇に付いてる小さな丸いのをムカゴといいます。

正体は小さな山芋で、素揚げにして塩振ったり、甘辛く煮たりして食べられます。

ウチは主にムカゴご飯。

甘辛く煮たムカゴを

麺つゆ、塩、みりんで味を付けて炊いたご飯に混ぜ合わせたら出来上がり。

美味しくてたまらない!ってわけではないけど素朴な味わいが好きなんですよー。

秋になったらビニール袋持って散歩がてら集めるんだけど、触っただけでポロポロ落ちちゃって悔しい思いをします。

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Lulu
2025/10/07 13:45

美味しそうですね✨
昔両親が畑で自然薯を作っていた時、塩茹でにしてよく食べました😋


さくら♡
2025/10/07 18:22

食べたことないので食べてみたいです〜♡
山芋みたいにシャクシャクしてるんですか?

シダーローズ
2025/10/07 19:22

おぉー、自然薯を作ってらしたとは!
それはものすごく美味しいムカゴが出来るのでは。

シダーローズ
2025/10/07 19:25

熱を加えるので長芋とかのあのシャクシャク感はあまり無くて…うーん、ホクホク?かなぁ

さくら♡
2025/10/07 20:28

そうなんですね💕
今度、産直市場で見てみまーす😊

Lulu
2025/10/07 20:35

里芋のようなホクホクねっとりで美味しいですよね😋
私も直売所で見かけたら購入したいと思います🤗💕✨

シダーローズ
2025/10/07 22:25

産直市場で売ってるのは粒ぞろいだからきっとおいしいですよ。

12 件の返信 (新着順)
ともさん
2025/10/21 18:38

秋のご飯だなあ🍂
滋味あふれる感が ダダ漏れしている🍚😋


シダーローズ
2025/10/21 22:33

山芋の種芋みたいなもんだからおそらく滋養はてんこ盛りだと思う。
鄙びた味なのよー。
美味しいか?と聞かれたらうーん💦ってなっちゃうけど、秋のあじわい。

ダンボ
2025/10/11 14:42

秋の味覚、とっても美味しそうですね!


シダーローズ
2025/10/11 21:58

好きなんですよー。
集めるのは結構手間なのに、なってるのを見たら放っておけない〜ꉂ🤣w‪𐤔

みかん
2025/10/08 05:26

むかごご飯、何回か食べたことありますが、季節を感じる物ですよね☺️
確かにポロッと落ちやすいから集めるのが大変ですね🤭


シダーローズ
2025/10/08 18:55

そう、めちゃくちゃ落ちやすい。
そして落ちたムカゴからはほぼ100%芽が出る!
一旦根付いたら抜くの大変なのよー💦

Grass艹crown
2025/10/08 05:15

「零余子(むかご)」
つてこんな字なんだぁ🔠👀🎓✨

ホクっとした秋の食感、素朴ながら癖になるんだねぃ😋🍂🟤🍚✨


シダーローズ
2025/10/08 18:58

変わった漢字だよね。
どの辺が「む」で「か」なんだろう?
そうね、多分好き嫌いのはっきりわかれる味だと思う。
そして癖になる人は絶対癖になるんだよね。

Grass艹crown
2025/10/08 20:13

零余子👀✨
うん、ぜよこ🤣⁉️💦

なるほどむかごはパクチーと同じ感覚の食べ物かなぁ〜🤣🙌🟤&🌿✨

sun🌞
2025/10/08 00:34

ムカゴご飯‼️素朴な味わいですよね😊
亡くなった義母が作ってくれたのを思い出します


シダーローズ
2025/10/08 18:54

うちも田舎育ちの父が知ってました。
子供の頃はそんなに美味しいとも思わなかったけどいつの間にか自分で作るようになってました。

ゆうちゃん
2025/10/08 00:00

 『むかご』ってふりがななかったら読めなかったです😅
 うちにも一本ツルはありますが、むかごには出会ったことがありません。
 美味しそうですね🤗


シダーローズ
2025/10/08 18:52

ねー、漢字だと"零余子″のどの辺が"厶″だったり"カ″だったりするのやら🤣読めるのかろうじて"ゴ″だけですよね。
すごくなるのと全くならないのとありますねー。
うちのはきゅうりを植えてたところに勝手に生えたんですよ。
肥料のおこぼれのせいかしら?結構粒ぞろいでした。

tanikyu
2025/10/07 22:46

むかごご飯🍚美味しそうですね😊
私も食べたことはないです
秋の味覚なんですね❣️
どこかで出会えるかな⁈


シダーローズ
2025/10/08 18:47

産直市場などで栽培品が小袋詰めで売ってることあります。
お試しで食べるならそれの方が粒ぞろいだからいいかも。
天然物は不揃いだし、虫がいることもありますからー😅。

ちーず
2025/10/07 21:01

むかごご飯🍚
聞いた事はあっても食べたことないです
小さい頃ずっと虫だと思ってました🤣
(むかご≠いなご)みたいな🤣🤣


シダーローズ
2025/10/07 22:07

なるほどなるほど。
たしかに知らなかったらイナゴの親戚かと思うかも。
そして小さなちーずさんは「虫の入ったご飯😱⁉️」っておののいてたの?

ちーず
2025/10/08 07:07

ほら〜、いなごも佃煮にして食べる地域あるじゃないですか?
だから、むかごご飯も小さな虫さんご飯にまぶってんのか〜と😅
小さい頃というより、意外と大きくなるまで🤣

ナオ
2025/10/07 20:07

我が家も、むかごご飯にして食べます☺️
でも、手抜きして炊飯器で味付けして一緒に炊いちゃいます💦
手をかけた方が美味しそう🥰


シダーローズ
2025/10/07 22:04

私も洗っただけのムカゴを炊飯器に入れて炊いてました。
別鍋で煮たら味は付くんだけど、ムカゴっぽさがちょっと消えてしまうような気がします。

ナオ
2025/10/08 09:42

なるほど🧐
参考にさせてもらいまーす!

ぷぅ
2025/10/07 18:59

むかご好きです。
自分で調理したことないです💦


シダーローズ
2025/10/07 19:31

ぷぅさんはどこかで食事した時に食べた経験のある人?
これ何?って思うような見た目ですからねー。