まきたさん、煮物にしていただくと、最高に、美味しいんですよ！これが、とっても！病みつきになります❣️（笑）

Mさん、食べてしまったら、また、食べたいと思う時が必ずやってきます！！乾燥ずいきは、デパートの乾物売り場でも置いてあるかもしれません　面倒くさかったら、乾燥ずいきを入手して作れます　ネットでも、販売してます

😊

はっちゃんさん、ずいきは、京都の一流の料亭などでも使われるので、そういう意味では、高級な食材ともいえるんですよ（笑）

作る手間がかかるからですかね。。。

自分で、八つ頭や里芋を栽培している人は、食べる人が多いと思います　シャキシャキして、美味しいんで！（笑）

生のずいきは、都会ではほとんど手に入らないですからね。。。地方なら、農協の直売所とかに、売っているかもしれません

私も初めてです🫢

うささん、乾燥ずいきは、スーパーで置いてあるところは、少ないです　農家直営の店とか、農協の直売所なども地域差があって、ずいきの消費が見込める地域は、置いてあるし、ないところの方が多いんですよ

わたしは、神奈川県在住ですが、近隣の県まで、農産物を見に行ったり、する機会が結構あるのですが、関東では、埼玉県の大規模な農協直売所、道の駅などで、結構見かけます　観光化されているような直売所は、需要があるので、出荷する生産者も多いようですね

生のずいきは、ほとんど見かけませんね　

出荷しても、手間がかかりますしね。。。若い世代の人たちに、やれ、と言っても、なかなかできないと思います

皮剥きが、ですね。。。やっぱり時間がかかります（笑）

だから、ずいきは、京都などの料亭では、高級食材とも言われたりするんです

埼玉県は、里芋の栽培が盛んで、関東の台所とも呼ばれており、手に入りやすい！

あとは、自分の足で歩いて探してみてください

丁寧なお返事有難うございます。
高級食材なのは知らなかったです。
ますます入手したい😆
農協等意識して探してみます

うささん、ネットでも、購入可能ですよ　国内産と外国産があるので、どちらでも！味に違いがあるかもしれませんが、乾物なので、ネットで、流通してます　乾物屋さんからの購入なら間違いないと思います

入手方法まで！有難うございます😄

きゃらぶきは、ふきの茎のことを、そう呼んだりしますね

ずいきは、ふきではなく、里芋や八つ頭の茎のことをいいます

ありがとうございます😊

ゆーさん、うちの実家は、カットしないで、長いまま干してます！場所があるので！その方が、干すのが楽です！（笑）

今いる方の家は、都心部で、狭く、車の往来も激しく、外にぶら下げて干すことも難しいので、最初に、カットして、キッチンの日光のよく当たるところに出して、天日干ししてます

都心部で、住環境を考えると、丸ごとやるというのは、結構難しく、そうなると、作るのが、面倒だと、思う人が出てくると思い、あえて、先にハサミでカットする方の処理の仕方をご案内しました

実家では、丸ごと長いまま、軒先に出して、短い方を先端同士、軽く結んで、軒先の竿にぶら下げて天日干ししています

長いまま干す方が、はるかに楽ですよ（笑）どちらでも、干し方、お好みで、試していただければ、と思います

ミモザさん、乾物は、本当に、いつでも使えて、旨みもあり、いいですよね！ありがたい大地の恵み❤️

mitsukoさん、美味しいものは、いくつになっても覚えているものです手に入ったら是非作って食べてみてください

みゆさん、こんばんは！ずいきは、生が手に入らなかったら、乾物を探して作ってみてください！母の味、思い出しますよ、きっと♬（笑）