マロン
2025/12/02 21:19
柚子ジャム
毎年使ってる柚子ジャムです
今年は柔らかさが丁度良く
自画自賛するくらい美味しく出来ました
手間暇はかかるけどこの時期だけの
一品です
沢山手に入ったので他の柚子料理も作り
家中が柚子の香りでいっぱいです😅
取り敢えずレシピを…
柚子丸ごと
お砂糖 グラニュー糖
全体の70%で（お好み）
作り始める前に
コロコロと転がして柔らかくします
その後にする作業がやりやすくなる為
①柚子を半分にカットしてギュッと絞る
種を茶漉しで受けると果汁が綺麗です
②皮と果実の袋と果汁に分ける
種はお茶パックに入れて置く
③皮のみを熱湯で5分強茹でる
④粗熱が取れたら皮を細く刻む
⑤果実の袋は細かく刻むかブレンダーで撹拌
其々を合わせた総重量で
70%〜のお砂糖を用意
全て合わせて煮詰めます
お茶パックに入れた種も一緒にね
煮詰め具合は適当なのですが
煮詰め過ぎると硬く仕上がってしまうので
私はとろみが付いて皮に透明感が出た程度まで煮詰めました
大体15分くらいかな🤗
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6
件の返信
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投稿を表示ゆずジャム美味しそうですね😊
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投稿を表示とっても美味しそうですね
寒くなってきたからゆず茶にしても幸せになりそうですね
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投稿を表示家中が柚子の香りでいっぱい、これは素敵な副産物ですね💓
どんなルームフレグランスより素敵🥰
レシピありがとうございます😊
いつか作ってみたいです🎶
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投稿を表示綺麗な色の柚子ジャムですね😊
私も毎年実家から柚子をもらったら作りますが、これがなかなかの手間のかかる作業😅
それでも手作りはやっぱり美味しいですもんね❤️
先に転がして柔らかくしておくといいんですね❣️
初めて知りました✨
今年も作る時はやってみます😆
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投稿を表示わーお、美味しそう〜
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投稿を表示美味しそうですね🥰
いい色してますね🎶
私は柚子が好きなので作ってみたいと思います🍊