DIYレシピ

■材料

赤紫蘇2.6キロ、水1.6リットル、クエン酸75g、三温糖700g

■作り方

赤紫蘇を葉の部分だけにしよく洗う。

大きなお鍋で沸騰した湯に赤紫蘇を入れ再沸騰させて2分位茹でボールに取り出す。6回位繰り返す。葉を取り出したら火を止め三温糖とクエン酸を加えて溶かす。取り出した葉は冷めたら良く絞る。

■工夫ポイント

一度にはお鍋に入らないので水の量を少なくし5〜6回に分けて茹でる。

濃度を濃くし冷蔵庫に入れる本数を少なくする。