しまめじ
2023/02/14 20:32
大豆で嵩増し肉だんご煮込み
挽き肉を嵩ましして大豆入りだんごにして、夏に作ったトマトソースであえてみました。
大豆の水煮にネギ、にんにくのすりおろし、しょうがのすりおろし、にんじん、塩胡椒スパイス、片栗粉をまぜてフープロで細かく潰します。固かったら赤ワインでも酒でも少し入れて。そこに挽き肉をちょこっと混ぜて（今日は大豆の量の半分くらい）、粘り気が出るまで混ぜて、手水をつけて形作ってフライパンで焼きます。
表面を固めて焼いてから取り出し、トマトソースと水をカップ半分くらい、赤ワイン大1、塩少々を煮詰めて焼いた肉団子とからめて完成。今日は味を濃いめにしたくてケチャップとソースも投入。ついでに胡椒とか花椒振ると酒のつまみに寄ります。
丸麩を粉にして入れてもよし。
肉だけだとなんか胃にもたれるので、大豆の水煮で嵩ましです～！カロリーもちょっと減ります😄😄
動物性油脂が少ないので、冷めても固くなりません。
寒くて買い物行くのが嫌なので😞😔😞😞
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1
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投稿を表示香味野菜がたっぷりで、大豆入りと言うことで、軽く頂けそうで良いですね☺️
お酒も進みますね。