材料　　2キロ　皮を剥いて

　　　　土生姜      4個

　　　　　濃口醤油　200cc

                   酢　　400cc

                   三温糖　250g

                  梅干し　3〜4個

　作り方

　❶   大根は皮を剥き、4つ割にして、2〜3センチのイチョウ切りし、塩を振り一晩置く

　　その後、大根はよく洗い、硬く絞る

　❷  土生姜は皮を剥いて、千切りにする。

　❸   大きめの鍋に、土生姜、濃口醤油、酢、

　　　砂糖、梅干しをいれて、煮たせて、絞っ

　　　た大根を入れ煮る

　❹   5〜6分煮たら、大根を取り出し、煮汁が

　　半分になるまで煮詰めた後、大根を戻して

　　火を止める。

　❺    冷めれば汁を切って完成

　5月に作ったものでも、腐らないのが不思議。

　美味しさは変わりませんので、一度試してみてください。