さき子さんの投稿見て、作りました。

偽物大学芋です。

■材料

さつまいも　２本

サラダ油　多め

アガベシロップ（砂糖）　ちょっと多め

黒ごま

■作り方

フライパンに多めのサラダ油、多めに砂糖とかシロップを入れる。そこで、火を着ける。

油が熱くなったら、乱切りのさつまいも（水にさらしてアク取りする）

を投入。

蓋をして、ちょっと強めの火加減で放っておく。

５分後くらいでこんな感じ

鍋を振って、焦げてない方を下にするように混ぜる

また蓋をして、ちょっと弱めの火にして、放っておく。

全体がちょっぴりカリカリになるようにたまに混ぜる。

蓋の水分が落ちるので、油はねしないように気を付けてくださいね。

柔らかくなったら出来上がり。

１５分ほどで出来上がります。

ごまを振ってカッコつける!

■工夫ポイント

下揚げしたくないので、多めのシロップ入り油で、炒め煮っぽくしています。

ちょっと強めの火で最初カリカリ作ると、大学芋っぽくなります。