モカ
2025/01/09 15:53
大根の下処理
■材料
大根 好きなだけ
お米の研ぎ汁 大根がかぶるくらい
■作り方
大根を厚めに皮を剥きます
厚さ2センチくらいにカットします
鍋にお米の研ぎ汁を入れ、大根を入れて沸騰手前まで沸かします
大根がグラグラ動かない火加減、弱めの火加減で、15分くらい煮ます
吹きこぼれそうなら蓋はしなくても大丈夫👌
15分くらい経ったら、火を止めて蓋をして冷まします
この時、箸が通るのを確認してください
少し硬めでもOK
■工夫ポイント
火を止めてからも、研ぎ汁が熱いので、大根に火が通ってきます
弱火でやるので、大根の角が煮崩れしないので、面取りしなくてもOK
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件の返信
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投稿を表示私も研ぎ汁で下茹でしてます。
なんかエコに貢献してる気持ちになりますよね😊
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投稿を表示面取りしなくて良いのは時短になって良いですね‼️
今度やってみます😁
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投稿を表示とても勉強になります！
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投稿を表示おこめのとぎじるとっておかなきゃです(^^)
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投稿を表示勉強になります✨
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投稿を表示米の研ぎ汁で下処理すると良いとは知っていましたがやったこと無かったです。今度はやってみます❣️
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投稿を表示私もとぎ汁で下茹でします。
が、面取り不要な技は知らなかったのでありがたし🙌
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投稿を表示こうやると良いのですね。勉強になりました。ありがとうございます。
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投稿を表示この一手間が大事😆ズボラ主婦なんで面取り、下茹でお恥ずかしながらやったことなくて💦やり方わかりました🙏😁
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投稿を表示米のとぎ汁で煮ると良いとは聞きますが、なかなか出来ないんですよね...
面取りしなくて良いのは良いですね。