作品投稿

皆さん三河湾にある梶島と言う島で取れたアサリをご存知でしょうか？

正に日本1の最高級ブランドあさり、去年の魚屋での売り値は1kgなんと7500円でした😱

4月10日が潮干狩り解禁日でしたので行ってきました、
残念ながら収穫は過去最低、
仕方ないからワカメをメカブさら24株も取ってきました、
それらを使った春の新作、

☆ 春爛漫　三河梶島の汐そば‼️

麺は先日製麺した和華、
加水率30.%
カンスイ1%
複合2回
圧延2回
切り刃20番

鶏と豚骨のスープに取ってきた梶島産のアサリを入れて出汁追加、

トッピングは全て取れたての物ばかり

アサリ、
ワカメ、
茎ワカメの佃煮、
茎ワカメの天ぷら、
竹の子の天ぷら、

途中トロトロトゥルントゥルンの味付きメカブを投入‼️

トッピングが全て良い、
茎ワカメの佃煮が以外に良かった事と途中投入のメカブも予想以上に良い感じでした。