モモかん
2024/10/12 11:55
念願の‼️ 自家製青柚子胡椒〜🫑
こんにちわ〜
絶賛 秋の花粉症🤧で…
瞼が椎茸🍄みたいな私 モモかん🍑🥫ですっ‼️
さて、今年もやってきました
この時期がっ…
なんじゃとな？？？？
はいっ‼️
自宅のちっこい柚子で…
青柚子胡椒を作りますっ🫡
昨年は青唐辛子に出会わな過ぎて💦
気付いたら赤唐辛子…😱😱😱😱😱😱
ま、赤唐辛子になっていると
見た目にも可愛いし、干せるし…って事らしい。
しかぁ〜し💢
私は 鍋の時期に絶対に欲しい青柚子胡椒を
自家製で仕込みたいっっっ👊
そして、
やっとこやっとこ
青唐辛子🫑を手に入れたんだ〜
ええ…買いました。
高島屋で…🤣
自宅の柚子は個数が少なかったので…
まぁ、こんなもんかな
柚子の皮を薄目に剥いて…
青唐辛子を半分に切って、中身のタネを取り除きます〜
沢山 目や手を守るためには使い捨ての手袋🧤をはめていますよ〜👍
ハードプロセッサーで木っ端微塵〜👍
そして…
柚子の果汁も使います。
大匙１くらいを加えておきます。
柚子の皮と種をとった青唐辛子の総量の20％分のお塩🧂を計っておきます。
フープロで空回りするようなら
すりこぎ鉢でさらに練るんだけど〜
ま、いっか〜🤭
2週間かけて発酵してもらうように…
煮沸消毒したビンに詰めて
冷蔵庫でゆっくり熟成してもらいま〜す。
うどんに入れても美味しいし
しゃぶしゃぶに添えても美味しいんだね〜
さあさあ、今年はどんな青柚子胡椒になるか楽しみ楽しみ。
柚子が黄色くなってからでも
赤柚子胡椒🟥作るのも楽しいね〜
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7
件の返信
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投稿を表示自家製青柚子胡椒、色がとっても綺麗😆👍🌶️💚🫙✨
椎茸お目々状態での青唐辛子調理は中々にデンジャラスだけど、対策万全で大丈夫だったんだねぃ😁👍🧤👓💯‼️✨
高島屋で青唐辛子GETしてんのマダムっ🤣👏✨
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投稿を表示モモかんさん、こんばんは。
まず最初に「瞼が椎茸」ってワロウたけど、一体どんな状態になってるんだろう？？？
バター醤油味で焼いたらいい感じですかぁ？(^^)
そして、柚子胡椒と来たもんだぁ～(^^)
北海道ではミカンとかゆずとかの柑橘系の植物は存在しないので、画像から想像するしかないのです。しかも、胡椒と言いながら青唐辛子？？？なの？
なんだか、今日は不思議ちゃんの世界をさまよってるtotoroなのでしたぁ～(^^;)
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投稿を表示自家製青柚子胡椒！！
手作り？！
スゴいな～😆
うどんやしゃぶしゃぶにいいアクセントになるんだろうな～💕
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投稿を表示キレイなグリーンですね！
青唐辛子に拘る所、ステキな味追求♥️
鍋の季節到来で2週間後、楽しみな鍋日和なるかな？
🔴は育てたのをシリカゲル入りの瓶にいっぱいで使ってるけど、
「青柚子胡椒」は見かけるけど買った事無いです。
来年、赤唐辛子植える予定だから
青い時に収穫して挑戦してみるのも面白いかも。
赤唐辛子は苗1本70円位で無茶苦茶沢山の実が収穫出来てお得。消費期限って有るのかなぁ？2〜3年毎に1本だけ植えて賄えてる。
楽しい目標出来て嬉しいです。
目や手を守る為の防御必要なんですね。モモかんさんレシピ、🏡のレシピカードに書いとかなくっちゃ✊ よろしくです。🙇
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投稿を表示これって作ってる時、油断したらえらいことになりそう😵😭
にしても…モモさんホント色んなもの手作りするなぁ。
売ってるのより香りもいいだろうし、辛さもうんと刺激的なんだろうなぁ。
青唐辛子って、こういうのを作る専用のを売ってるのかな？
たまに産直なんかで売ってる、ジョロキアとかハバネロなんかでも作れるんだろうか？
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投稿を表示柚子胡椒、お家で作れるなんて‼️柚子の分量でお好みの風味に仕上がりますね✨
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投稿を表示昨年の赤柚子胡椒レシピを覗いてみたら…
さらに細かく粉砕するのに
ミルまで使ってた💦
…って事で
更に中タイプのミルに入れて練り直してみた〜
セーフ😅