うん、スダチは完熟すると山吹色になるんだよ。
そもそもスダチって青いのしか売ってないからね〜。完熟したスダチのマーマレードってすだち農家さんの賄いポジだったみたい。
そもスダチ自体が徳島の名産で、そこでしか育たないみたいな言われ方してたんだよね。
小豆島のオリーブ的な？
ホムセンや園芸店で苗木を売るようになってから自宅でも出来るじゃーんってなったんだろうなぁ。
ジャムのとろみを出すのにペクチンは欠かせないんだけど、そのペクチンがいちばん多いのが種なんだそうな。
思うに、スダチって皮が薄いからその部分のペクチンは少なめなんじゃないかしら？
だから種だけ別に取って包んで入れる。なんて手間が必要なんでは？と思ってるんだよね。
茹でこぼしは完熟物でも3回はしないとダメらしい。
これを端折ったらとても食べられないんだって。
ただし、出来上がったマーマレード、レモンやユズみたいな香りが無いんだよね〜。そこが流通しない原因なのかも。

和名で色を伝えてくれるの好きっ😍👍🇯🇵🎨✨
完熟後は山吹色になるんだねぃ🥰🍊💛🧡✨

スダチをスーパーで態々買おうと思ったら、ひとつお幾らっくらいの値段付いてるのに、そんなドカスカ収穫出来ちまうんかーいっ🤣🙌🍊‼️✨

「ジャム作りには欠かせないペクチン🫙🥄✨」
種にこそ、その成分が1番多く入ってるからって知見は今回初めて知るに至り🙇‍♀️🎓✨
なるほどだから態々種もネットに入れて煮出してたのかぁ〜😆👍✨

シダ姉ぇは質問させて貰うと、いつもいつもナイスレシーバーでピンポイントな疑問にも応えてくれるから🏐‼️✨
会話がやっぱ楽しくて仕方ないわぁ😆🙌‼️✨

うぇへへへへ〜久しぶりにGrassちゃんに好きって言ってもらえたよぉ〜🥰💕
いやらしい言い方だけどスダチって買ったことないから世間でお幾らくらいしてるのか知らないんだよなー😅。
ジャムにとろみを付けるにはペクチンが必要っていうのは家庭科で習ったような気がするんだけど、それが種にいちばん多いって言うのは調べて知ったんだよー。
その繋がりで色々ググッてたら柑橘系の種を大量に煮出して天然のペクチン(つまり増粘剤)を作って保存しておくとペクチンの少ない果実でジャムを作る時に人工の増粘剤使わなくて済みますよーみたいな話があって、食に対する拘りを持ってる人って凄いなーって思っちゃったよ。

世間の旦那氏なんざみんな口下手だから、マイスイートハニーへも好きって声にして言わないけど、私は幾らでも言うぞぅ😍🧔🏻‍♂️🖤✨
「愛してんぞ、俺の嫁っ😆🙌🧔🏻‍♂️🖤🦍‼️✨」

私も態々スダチ買わないっ🤣🤝✨

天然ペクチンのお話面白いなぁ〜😆🎓✨
なるほど異種の果物に加えてそんなジャム作りの仕方まで有るのかぁ〜🫙🥄✨

私も直近でペクチンにまつわる話を見たんだけど🎓✨
生クリーム泡立てるのに、ペクチンをチト足してあげるとめっちゃ早く泡立てられるんだって😆👍🥣🔜‼️💨✨

またまた楽しい話を聞かせて貰えちゃった😆🙌‼️✨