作品投稿

鳥胸肉を美味しく食べる方法を習ったので、🏡の唐揚げで実践。💪

胸肉のパサパサが嫌で鶏モモばかり使ってました。でも、最近鶏肉も高い！特価が減った！😭😭😭

スーパーで鳥胸肉49円、上手くいくかな❓️普段のガラスープを使う方法で、調味液をアイラップ袋で作り、繊維をぶった切りつつ一口大にカットした胸肉を投入。

つけ時間長すぎると水が出ると聞いてたので時々揉みもみしながら15分ぐらい？

片栗粉と小麦粉を投入。しっかり馴染んだら、一切れずつに鶏皮を巻き付ける。足りないからある分だけ巻き付ける。

お箸で摘んで揚鍋に入れれるように、タッパー等に並べて入れておく。(ここは私流)

以前、中津唐揚げのある店主がしてた方法(鶏皮を巻き付ける)と二度揚げ法を真似してみました。ジューシー唐揚げになると聞いてからやってます。

二度揚げの方法ですが、１度低温で表面固まるだけの短時間揚げしてアルミホイルで保温。170℃位？で2度目の揚げ。こんがり美味しそう色に！

鶏胸もしっとり揚がって、これからは半量は安い胸肉でいいかな？と思いました。

ジューシーさは胸では足りませんね。

先日作った「うめびしお」で酸味プラスの食べ方もしてみました。😋酸味もあうね！