さくら♡
2025/12/16 23:02
麻婆豆腐
■材料
豆腐 一丁
ひき肉(豚でも合挽でも)
ニンニク 1片
生姜 少々
長ネギ 1/3本
豆板醤 小さじ1〜2
☆酒 大さじ2
☆甜麺醤 大さじ1
☆醤油 大さじ1
☆鶏ガラスープ顆粒 大さじ1/2
☆砂糖 大さじ1/2
☆水 250cc
水溶き片栗粉 適量
ごま油 大さじ1/2
花椒(あれば) 適量
■作り方
①フライパンに油を引き、みじん切りにしたニンニク、生姜、長ネギを香りが出るまで炒める。
②ひき肉を加え色が変わってきたら豆板醤を加え、ポロポロになるまで炒める。
③☆の調味料を加えて、一煮立ちしたら豆腐を加えて少し煮る。
④一旦、火を止め水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、火をつけてとろみがついてきたら仕上げにごま油、青ネギ、花椒を入れて出来上がり。
■工夫ポイント
ひき肉はポロポロになるまで炒めたら、肉臭さが消えます。
花椒をかけたら、たちまち本場の味と香りになります♡入れ過ぎ注意⚠️
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4
件の返信
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投稿を表示昨日は麻婆豆腐、今日は麻婆茄子でした😆
甜麺醤の代わりに赤味噌と、最後にオイスターソースで味を整えました！
今度はさくら♡さんのレシピで作ってみます😁
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投稿を表示🤤
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投稿を表示麻婆豆腐美味しそうですね ご飯に合いますよね 自分はつい食べすぎちゃいます😊
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投稿を表示材料も手順も全部同じだわー👍
でも私は、この調味料の中に味噌スプーン1杯入れます😄
入れた時と入れない時と味が違うのよ。
ご飯にかけても、そのままでも美味しい麻婆豆腐♥️最高だよねー。