クッキング レシピ

■材料

強力粉　    250g

砂糖　　      20g

塩　　　   　4g

マーガリン 25g

牛乳　　　180cc

イースト　3～4g

型に塗るマーガリン　別途

追記

(今回の生地には、抹茶を適量使用しています、小さじ２杯～大さじ１杯程度、具には小倉あん、芋羊羹を大きめのサイコロにカットして包んでいます)

■作り方

1、材料をホームベーカリーに入れてパン生地コースでこねる(これで、一次発酵まで終わる)

2、パウンドケーキ型にマーガリンを塗っておく

3、生地を取り出して16等分する

4、好きな具を巻き込んで丸め型に詰める

5、ラップをかけるか型ごとビニール袋に入れて、一晩冷蔵庫で二次発酵する

6、朝、冷蔵庫から出し暫く置くと最後の発酵で少し膨らむ

7、200度のオーブンで20分焼く

今回、指に水を付けて生地の表面にゴマをトッピング

8、焼き上がりに、トントンすると型から外れやすくなる

■工夫ポイント

・一斤の食パンを焼く分量ですが、ぴったり16個のちぎりパンになります！

・イーストは普段コースの2/3の量でしっかり膨らみます。

・『夜仕込んで朝焼きたてパンを焼く』

ベッカ晶子さんの焼き方と、ホームベーカリーの食パン生地の分量をパン生地コースで捏ねます

・食パンよりモチフワ、皮が無いので全部柔らかです！