■材料

ブリの切り身、大根、ニンジン、ゴボウ、白菜、長ネギ、こんにゃく、豆腐

酒粕、味噌、みりん、醤油、顆粒だし、オイスターソース、生姜チューブ、にんにくチューブ

■作り方

ブリは食べやすい大きに切り熱湯をかける

大根とニンジンは、いちょう切りにしゴボウはささがき、白菜は食べやすい大きさに切る

長ねぎは斜め切りにする、こんにゃくは食べやすい大きに手でちぎる

鍋に野菜、こんにゃくを入れ熱湯を入れて野菜が柔らかくなったらブリを入れアクを取りながらひと煮立ちさせる

醤油、味噌、みりん、顆粒だし、オイスターソース、生姜チューブ、にんにくチューブ、酒粕を入れて煮る

野菜は好みのものを入れても大丈夫です

■工夫ポイント

ブリに熱湯をかけて臭みをとること

こんにゃくを手でちぎることで味を染み込みやすくする

オイスターソース、生姜チューブ、にんにくチューブを入れたこと

お好みで食べる時に小口切りのネギと唐辛子を載せて食べるとより美味しく食べられます