hana.sanae
2024/10/02 17:03
ザリガニ辛く炒めたやーつ!🦞
見た目がまんまザリガニ過ぎてごめんなさい!!
■材料
ザリガニ
■作り方
1日以上真水で砂抜き
塩ゆでしてから水切り
ニンニク しょうが 山椒 オイスターソース とうがらし 好みの辛さで味付け
私は辛いのが苦手なので、自分で種まきして育てて先祖返りして、味が辛くなったししとうを使いました。まろやかな辛味がついて良かったです。
■工夫ポイント
近所にホンモロコ養殖してる人がいて、
そのホンモロコを捕食するために、
ザリガニが繁殖してしまう。と管理してる方に教えてもらいました。
日本では食用にするのは一般的じゃないので、
私も抵抗があるのですが、
人生経験!と思って1ぴき🦞食べてみたらなかなか美味しかった(笑)
クセになってもう1ぴき食べましたwww(でも私甲殻類アレルギーなのでそれでやめておきました)
殻はむいたりせず、もう【まんま】食べます。
尻尾もヒゲもすべて。
え!?ドン引き!?!?!?ごめんなさい、なんせ私も初めて食べたもんで!
②調理したザリガニ
(というか、調理してもらったザリガニ)
(私は見てただけでほぼ何もしていないw)
十分に砂抜き(1日以上)して茹でてから、ニンニクしょうが山椒オイスターソース唐辛子などと炒める。
今回は、唐辛子ではなくて、私が育てたししとう(今年、種まきして育てたら先祖返りしてめっちゃ辛くなったやつ)を使ったらちょうど良い辛みになりました。
特に小さな🦞が柔らかくて美味しい。
残ったエキスはかなり旨味が凝縮したブイヤベースみたいになりました。
これは色々使えそうです。

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件の返信
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投稿を表示ザリガニ🦞食べられるんですね‼️
かなり抵抗があるけど興味もあります😊
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投稿を表示子供の頃田んぼなどに居るザリガニ🦞を捕まえたりした事あるけど、食べたりはないですね😲
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投稿を表示ザリガニ🦞ですね!見た目!小さい頃取っていたのを思い出します。食べれるんですね!
クセないんですね!丁寧に工程ありがとうございます。
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投稿を表示ザリガニ懐かしいな!
息子が幼い時、ザリガニ取りに親子で夢中になっていたのを思い出します!
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投稿を表示ザリガニ🦞食べられるのですね🤔
びっくりしました
ただ私も甲殻アレルギーなので、食べられませんが…😅
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投稿を表示こんにちは〜😃
ザリガニ🦞
懐かしい〜
仕事で フィンランドに行った時 居酒屋で ザリガニ料理出てきて 普通に 食べました
日本では 小さい頃から 食べちゃぁいけない と聞いて 育ちましたが フィンランドで 食べてから ザリガニ🦞は 食べられるもの と 認識が変わりました
日本では 寄生虫の問題がクローズアップされているので 食べる習慣とは ならないんですよね。。。
生や加熱処理が不十分なザリガニ🦞を 人間が食べた場合 肺吸虫症といって 肺を侵食される病気に罹患する 確率が高くなる。。。
日本人は 甘エビや車海老 芝海老 バイナ海老 伊勢海老などを 生で食べたりする習慣があるから わざわざ 下処理が大変な ザリガニを食べなくても とっても美味しい 海老が 沢山 しかも 大量に 食べられる
ザリガニ🦞は 田んぼなどの 水場や 用水路みたいなところに 生息ししかも 寄生虫の 住処となりやすい
ところ変われば 食習慣も 違い ザリガニ🦞 美味しいんですよねー 本当に! サワガニの味に よく似ている! 砂抜き 泥抜き 熱処理さえ キチンとできれば 一度食べたら クセになるくらい 食べるのやめられなくなる!!(笑)
しかし これだけ あったら圧巻だわぁ😍
見た目は 赤海老によく似てるけど 殻は 固めで。。。めちゃくちゃ 美味しい😋
自分で 下処理するのは イヤだ けど ザリガニ🦞の取り扱いに 慣れている プロの料理人に 作ってもらったら 食べちゃうなぁ。。。(笑)
甲殻アレルギーは アナフラキシーショック😨起こすと 死んじゃう人 結構いるので ほどほどに 注意してくださいね👀
大事なくて 良かったですよ 本当に!
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投稿を表示甲殻類アレルギーなのに食べちゃったんですか〜‼️大丈夫でしたか❓
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投稿を表示昔、某アイドルが少年だった頃釣り上げて刺身醤油で食べていた(お腹下したそうです)と言ってドン引きしましたが、これならちょっとアリかもしれない…と傾いてます😂
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投稿を表示ひえーーーーーーーー
と思いましたが
🦐も🦀もおなじですね
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投稿を表示ザリガニ🦞 食べれると子供の頃に聞いたことがありました。食す機会はありませんでしたが、縁があったら食べてみたいです^ ^