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ザリガニが食用の文化は、過去にIKEAで初めて知ったのですが😵🇸🇪🦞🎓‼️✨
私が小学生の時に、近所の友達ご家庭に地方に連れて行って貰い、イナゴ狩りをした体験がありまして🦗🤏‼️✨
確か使い古した靴下の中にガンガン入れてって、口を絞って1週間程玄関に放置して糞を抜いてから佃煮にするって工程が有ったかなぁ〜🙄💭🗓️🦗➰🧦💩👋✨
甲殻類も砂抜き・泥抜きしないと食用としては厳しいですねぃ😂🦞∴∴💦
う〜ん、それにしても真っ赤に茹で上がったザリガニさんの色鮮やかさ、お美しゅう😆👍🦞🍲🔥❤️‼️✨
hana.sanae
2024/10/02 17:03
ザリガニ辛く炒めたやーつ！🦞
見た目がまんまザリガニ過ぎてごめんなさい！！
■材料
ザリガニ
■作り方
1日以上真水で砂抜き
塩ゆでしてから水切り
ニンニク しょうが 山椒 オイスターソース とうがらし 好みの辛さで味付け
私は辛いのが苦手なので、自分で種まきして育てて先祖返りして、味が辛くなったししとうを使いました。まろやかな辛味がついて良かったです。
■工夫ポイント
近所にホンモロコ養殖してる人がいて、
そのホンモロコを捕食するために、
ザリガニが繁殖してしまう。と管理してる方に教えてもらいました。
日本では食用にするのは一般的じゃないので、
私も抵抗があるのですが、
人生経験！と思って1ぴき🦞食べてみたらなかなか美味しかった（笑）
クセになってもう1ぴき食べましたwww（でも私甲殻類アレルギーなのでそれでやめておきました）
殻はむいたりせず、もう【まんま】食べます。
尻尾もヒゲもすべて。
え！？ドン引き！？！？！？ごめんなさい、なんせ私も初めて食べたもんで！
②調理したザリガニ
（というか、調理してもらったザリガニ）
（私は見てただけでほぼ何もしていないw）
十分に砂抜き（1日以上）して茹でてから、ニンニクしょうが山椒オイスターソース唐辛子などと炒める。
今回は、唐辛子ではなくて、私が育てたししとう（今年、種まきして育てたら先祖返りしてめっちゃ辛くなったやつ）を使ったらちょうど良い辛みになりました。
特に小さな🦞が柔らかくて美味しい。
残ったエキスはかなり旨味が凝縮したブイヤベースみたいになりました。
これは色々使えそうです。
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今回初めて知ったんですが、なんか冷凍のザリガニが業スーに売ってるらしくて、ちょっと気になり始めてしまいました（笑）
（しかし、アレルギーなので自重ww）
なんか付属のソースが美味しそうな雰囲気醸してますよね〜✨
すごい！イナゴの佃煮！！！
千葉県もイナゴの佃煮食べる文化ありましたよ✨でもウワサに聞く程度だったか、数回ちょっとだけ食べたことある程度だったかなー？
貴重な体験ですね✨
靴下で糞抜き！！！衝撃ですwww
あとはドジョウの味噌汁とか飲む文化もあって、昔は農協が経営するスーパー（Aコープ）に、樽に入ったドジョウが売られてて、子供ながらにそれ眺めたり、手を突っ込んだり（いけません！w）して遊ぶのが楽しみでした（笑）
1日砂抜きしたザリガニさん、、、
後味が2分後くらいにふわっと戻って来る感じでした（笑）
理想は2〜3日！でもしばらく食べる機会無さそうなので、その時には忘れちゃいそうです🤭
ええーっ😵🙌‼️✨
業スーに冷凍ザリガニ売ってるのぉ〜😆🦞🧊⁉️✨
ワタクスsquare内では、業スー狂信者として一部には知られとるんだが🤪🙌🛒✨
こりゃノーチェックだったわぁ😆🎓🦞🧊👏✨
おおっ、中国でもザリガニ食べる文化があるんだねぃ😋🇨🇳🦞✨
(まぁ、椅子と机以外は4本足のもの何でも食べるって言われとる国やからなぁ〜🤣💦)
イナゴの靴下1週間放置後は、白かった靴下が真っ茶色になってたよ🧦🦗🟤👀💦
その後脚は捥いでから佃煮にするんだけど、出来上がった物を頂いたなぁ〜😅🦗✨
(家の母じゃ調理出来なくて🤣🦗🆖💦)
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件の返信
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投稿を表示ザリガニ🦞食べられるんですね‼️
かなり抵抗があるけど興味もあります😊
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投稿を表示子供の頃田んぼなどに居るザリガニ🦞を捕まえたりした事あるけど、食べたりはないですね😲
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投稿を表示ザリガニ🦞ですね！見た目！小さい頃取っていたのを思い出します。食べれるんですね！
クセないんですね！丁寧に工程ありがとうございます。
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投稿を表示ザリガニ懐かしいな！
息子が幼い時、ザリガニ取りに親子で夢中になっていたのを思い出します！
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投稿を表示ザリガニ🦞食べられるのですね🤔
びっくりしました
ただ私も甲殻アレルギーなので、食べられませんが…😅
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投稿を表示こんにちは〜😃
ザリガニ🦞
懐かしい〜
仕事で フィンランドに行った時 居酒屋で ザリガニ料理出てきて 普通に 食べました
日本では 小さい頃から 食べちゃぁいけない と聞いて 育ちましたが フィンランドで 食べてから ザリガニ🦞は 食べられるもの と 認識が変わりました
日本では 寄生虫の問題がクローズアップされているので 食べる習慣とは ならないんですよね。。。
生や加熱処理が不十分なザリガニ🦞を 人間が食べた場合 肺吸虫症といって 肺を侵食される病気に罹患する 確率が高くなる。。。
日本人は 甘エビや車海老 芝海老 バイナ海老 伊勢海老などを 生で食べたりする習慣があるから わざわざ 下処理が大変な ザリガニを食べなくても とっても美味しい 海老が 沢山 しかも 大量に 食べられる
ザリガニ🦞は 田んぼなどの 水場や 用水路みたいなところに 生息ししかも 寄生虫の 住処となりやすい
ところ変われば 食習慣も 違い ザリガニ🦞 美味しいんですよねー 本当に！ サワガニの味に よく似ている！ 砂抜き 泥抜き 熱処理さえ キチンとできれば 一度食べたら クセになるくらい 食べるのやめられなくなる！！（笑）
しかし これだけ あったら圧巻だわぁ😍
見た目は 赤海老によく似てるけど 殻は 固めで。。。めちゃくちゃ 美味しい😋
自分で 下処理するのは イヤだ けど ザリガニ🦞の取り扱いに 慣れている プロの料理人に 作ってもらったら 食べちゃうなぁ。。。（笑）
甲殻アレルギーは アナフラキシーショック😨起こすと 死んじゃう人 結構いるので ほどほどに 注意してくださいね👀
大事なくて 良かったですよ 本当に！
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投稿を表示甲殻類アレルギーなのに食べちゃったんですか〜‼️大丈夫でしたか❓
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投稿を表示昔、某アイドルが少年だった頃釣り上げて刺身醤油で食べていた（お腹下したそうです）と言ってドン引きしましたが、これならちょっとアリかもしれない…と傾いてます😂
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投稿を表示ひえーーーーーーーー
と思いましたが
🦐も🦀もおなじですね
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投稿を表示ザリガニ🦞 食べれると子供の頃に聞いたことがありました。食す機会はありませんでしたが、縁があったら食べてみたいです^ ^