■材料①大根の揚げ焼き②鶏胸肉のつくね

③ミックス野菜の蒸し煮④お雑煮のスープ④玄米ご飯

■作り方

❶大根を圧力鍋で酒、みりん、顎だしスープ、白だし、すき焼きのタレ、醤油（お好みで少々）15分タイマーしておく

粗熱をとって、大根だけを取り出して、両面に片栗粉をまぶして、オリーブ油を少し多めにフライパンに入れて、蓋をして蒸し焼きに、

両面焼き色がついたら、煮汁をこの中へ入れて味が馴染むまで、少し蒸し煮にしたら完成

❷鳥の胸のミンチにあら刻んだ🥕を入れて鶏がらスープの元、塩、胡椒、片栗粉少々、あとはよく混ぜて

蒸し器の下段に入れ上に❸のミックス野菜を入れて蒸気が出てきたら野菜の方は2分程で外す

下段は5分くらい蒸したら完成

❹は、お雑煮の残りもののスープだけを味噌汁代わりに

❺いつもの玄米ご飯、これで130g位です。

■工夫ポイント

大根の揚げ焼きは、大根が柔らかく、お箸で切れる位まで味付けで煮ておく。

一旦取り出して、両面の水分をキッチンペーパーなどで取り除いてから、片栗粉をまぶすと良いと思います。

油は、此処では少し多い目に入れて揚げる。

余分な油を取り除いてから、もう一度先程の煮汁の中へ入れて、4〜5分煮たら完成

❸にかけるドレッシングは淡路島特産の玉ねぎと人参のドレッシングをかけるととてもあって美味しいです。