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風で果実が痛んでしまった杏を大量に頂きました。

腐る前にどうにかせねば！ということでジャムに。

重量が1300グラムほどあったので砂糖30％として400グラムくらい。三時間くらい砂糖が溶けるまで置いていたら発酵しそうになったので慌てて加熱。

昔貰ったお菓子用洋酒を入れたら瓶６個分出来ました。

レモン汁入れたらオレンジが鮮やか！

朝食のパンに塗ったり、ヨーグルトに載せて食べます。