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2025/10/06 20:01
柚子胡椒
■材料
青唐辛子、青柚子、塩（材料の２０％）
今回は、青唐辛子&青柚子１１０g（計２２０g）塩４４g
■作り方
青柚子はピューラー又は包丁で皮を剥く（なるべく白いところは残さない）
青唐辛子は必ず手袋をしてから半分に割り種を取る
２つをある程度みじん切りにして塩を加えてフードプロセッサー又はブレンダーで滑らかにする
煮沸消毒した瓶に詰める
詰めきれない分は保存容器に👍
■工夫ポイント
保存は冷凍庫がお勧め（あまり凍りません）
使う度に出せば🆗
お肉のソテーのアクセントやおでん、お鍋、湯豆腐にも合います！
市販の柚子胡椒とは違う爽やかさお勧めです😊
これからブレンダーで撹拌します❤️
残った実は柚子ポンにします👍
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4
件の返信
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投稿を表示柚子胡椒大好きです😋💕
以前に冷凍保存の生柚子胡椒を購入したことがあって余り凍らない感じで使いやすかったので、作ってみたいと思います🤗✨
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投稿を表示とても色鮮やか💚
手作り柚子胡椒作ってみたいです。冷凍でいいんですね📝どのくらい日持ちするんでしょうか？
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投稿を表示素晴らしいです💓
料理人ですね～🫡
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投稿を表示とってもキレイな色ですね。
おでんにはいつも辛子ばかり使っています。
今、青唐辛子いっぱいなってるし
試しに作ってみるのも良いかなぁと思っています。
青柚子剥いた皮と種取り青唐辛子が半々でよいのでしょうか？
青柚子の皮を先に準備してから
青唐辛子をちぎろうかな。ミニタッパー1つ分位。冷凍保存良いなぁ💕
お味噌が凍らないのと一緒で塩分強めのせいなのでしょうね。
赤唐辛子、いつも余らせるから
『柚子胡椒』挑戦も楽しそう((o(´∀｀)o))ﾜｸﾜｸ 🙇