べるん
2025/09/03 14:30
天津むき甘栗と新生姜・しらすの佃煮🥢
■作品内容
CAINZさんの天津むき甘栗のコクと甘味を生かして、新生姜としらすを加えた佃煮を作りました。
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■こだわりポイント
🔸カルシウム・たんぱく質を多く含むしらすを栄養源として、取り入れました。
🔹コクが増す様に、中ザラ糖を使い、分量も減らしました。
🔸そのまま おつまみでも、ご飯にかけても、美味しいと思います。
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材料 ①天津むき甘栗…60g ②新生姜…100g ③しらす…16g ④和風出汁…180c ⑤醤油…小さじ1.5 ⑥中ザラ糖…15g ⑦みりん…小さじ1 ⑧酒…小さじ1/2 |
①スライスした新生姜を沸かしたお湯に入れ、２分、３分茹で、水を切る   |
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②鍋に和風出汁・中ザラ糖を入れ、火にかけ溶かす  |
③②に醤油・酒・新生姜が入れ、落し蓋をし、煮汁が半分程になるまで煮る   |
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④天津むき甘栗と しらすを加える  |
⑤時々混ぜながら、煮汁がヒタヒタになるまで煮詰める 
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⑥みりんを加え、汁気がなくなるまで煮詰める  |
⑦完成  ⑧最後に白胡麻を振り掛けました |
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件の返信
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投稿を表示べるんさん、こんにちは☺️
またまた、たくさんのむき栗を使った投稿されてる〜✨と思って順番に見ていくことにしました😁💕
しらすとのコラボ😍これもいいですね。作り方見ていたら、最初に茹でこぼしているのは、やったほうがいいのかな。この間作ったのはスライスしてそのまま煮ちゃった…😅
あと、中ザラ糖、買えたら使いたいな。佃煮屋さんが使ってるの見たことあります。コクが出てスッキリした甘みになるって、聞いたことあります👍桜えびの佃煮とっても美味しくて、主人が気に入っているので、しらすも絶対作りたいです🤗
ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示甘栗とシラス、良い組み合わせですね😊