クッキング

私も最初はそうでした。ずっとシフォンだけ避けてる感じ。サラダ油で作る事も知らなかった。
普段、お🏡にある材料で出来ちゃう事にまず🙀
スクエアで他の人の「シフォン焼きました」投稿で影響受けちゃって、
シフォン型持ってないからスポンジ型で工夫。シフォン型買ったら、型効果でフワフワ＼(^o^)／
折角、シフォン型あるなら試してみませんか？型サイズ18㌢位？
私の圧力鍋と一緒で長眠💤💤中？
一緒にワイワイ焼きたいですね。
🔰挑戦なるのかな？18㌢サイズで我流の楽レシピ、お節介しちゃおうかな？　　　シュークリーム(皮)、得意なら教えて欲しいです。　🙇

シュークリームなら　過去　よく焼きましたー💕大きさの調整ができるから　お配りしたい時には　小さめにして　数稼いで。クリスマスの時には　一個大きくドーンと　ドーナツみたいな型で絞って　リースのイメージでデコったり😋
でも　シフォンの方が　やっぱり　敷居が高そうなのは　なんでだろー🤭
まずは　一度　トライしない事には　始まらないですねー💦💪

カスタードクリームは簡単に出来たのに、肝心のシューが膨らまなかったです。
中学生か高校生の頃の事です。家にはまだ、オーブンが無くて
硝子蓋の付いた万能鍋みたいな物で
レモンパイとかも焼いてました。

ショックでその後に挑戦した事がありません。私もチャレンジしないとですね。
シュークリーム、作れて羨ましいです。🏡では完全に買ってくる物になってます。
シフォンケーキ、私も去年10月まで自作出来ない物でした。スクエアきっかけで挑戦したいと思いました。
1番最初のシフォン、たぶんシフォンじゃ無かったと思います。
シフォン用の材料で出来た只の丸いケーキ。皆が美味しそうと言ってくれて、嬉しくて次々試作。
まともなフワフワに出来たのはいつだったかな？失敗しなくなって12月15日に『ジンジャーシフォン』レシピ投稿。卵黄の乳化重視の方法に変えて気軽に作れる様になりました。紅茶ベースで作る方が多いかな。又、焼きたいな！

シュー生地、私も練習してみようかな？今度はちゃんとオーブンレンジ有るから、大丈夫だよね？
頑張ろう✊

クリスマス、どうかな？
去年はシフォンしか選択肢が無かったです。
今年は『アップルパイ』『スフレチーズケーキ』を熱々で食べる選択肢も増えました。リンゴもクリームチーズもストックしたから、いつでも作れる👍　飾り付けセンスは皆無だから、デコレーション予定はありません。😂

ちょこっぺさんの挫折、一寸心配です。ある人の冷たい言葉で手捏ねパン、ケーキ作りから撤退した事が有ります。心の修復時間かかりました。今はのびのび楽しんでいます。

心が折れたわけじゃないから大丈夫ですよ😊いろいろ忙しくてシフォンケーキ作るまで手が回らないんです😅

了解😊良かったです。
お正月、のんびり出来ると良いですね。　　　　　　　　　　　🙇

ご心配をおかけいたしました😊
年末年始は9連休とはいかず、6連休ですが、のんびりしま〜す😁

いえいえ、勝手に以前の自分と重ねちゃいました。私も復活、吹っ切れて好き放題です。楽しめる時に楽しまなくてはね！
お正月、お出かけ予定が特に無いので私ものんびり、ケーキ三昧？
寝正月😄　　命の洗濯🤗

ありがとうございます。近くだったら、ぜひ感想を聞きたいです。型から綺麗に外せた時の感動🥲、同志じゃないとわからないですよね。
小さな工夫とか一緒に一喜一憂して欲しい。💕💕💕ワガママだ〜😄

ありがとうございます。型抜きは『シフォンケーキナイフ』初めて使い熟せました。
ドライフルーツは小さく刻んでます。底に沈まないように、型に生地を3分の1位流し込んで、竹串でクルクル気泡抜きしてから、半分位のドライフルーツパラパラと乗せます。残りの生地はドライフルーツが偏らないよう気をつけながら乗せます。
生地全部乗せた後に又パラパラと撒き、型を数回落としてから、気泡抜きつつ、フルーツ隠しつつ、竹串クルクルです。直火が当たりすぎると
焦げますね。

ぜひ、ドライフルーツも入れてみて下さい。美味しいです。

ドライフルーツは刻んで何度かに分けて入れるんですね😄
ドライフルーツを洋酒に漬け込んで入れるのも美味しそうですよね🍸

はい、以前はラム酒にレーズンを漬け込んだ物を入れた事が有ります。
色々工夫、楽しいです。
いつの間にか小さな洋酒瓶増えています。

ドライフルーツ、最初の頃は沈殿して全部1箇所に固まってました。
天辺のは沈殿せず、焼けて固かったり色々です。
オーブン予熱は卵白泡立てる前にスイッチ入れて、型に生地を流し込んだら直ぐオーブン位のタイミングだと沈殿には間に合ってるのではと思います。😂😂😂😂

ドライフルーツを入れ作る時は、オーブンにいれるタイミングを気をつけなきゃいけないんですね。
勉強になります😄
ありがとうございます😊

どういたしまして🙇
以前、型に流し終わった後、オーブン予熱スイッチの入れ忘れに気がついた事が有ります。
温まるまで暫く放置。焼き上がったシフォン、フルーツが底に沈殿してました。
卵白を泡立てる辺りから、手際よくを心がけています。ガンバ💪

いろいろ気をつけるポイントがあるんですね〜😸
ありがとうございます😊

どういたしまして😊
愉しんで下さい。💪
初めてシフォン焼いたのが去年10月だけど、数十個は焼いてるから、失敗談も多い😄シフォンは楽しい

去年10月くら数十個も焼かれたんですね❣️すごいですね〜❣️
シフォンはフワフワで美味しいですからね😋

凝り性なんです。
スポンジケーキとか色々しましたが
『シフォンケーキ』は難しいと思ってました。
エンゼル型に流して焼いたのが最初かな？全然フワワフワじゃなかった。😂😂😂初回なのに「抹茶マーブル」、スポンジ型に魚焼きアルミ箔で高さ出したり、シフォン型買うまでに散々アレンジ🤣🤣🤣
シフォン型届いてからは、ふわふわが楽しくて、週1週2焼いてました😆😆😆いっぱい食べたなぁ💕💕💕　
夏は日持ちしなくて休止。秋に再開したけど、アップルパイやスフレチーズケーキ、アイスボックスクッキーも作るようになってたから、前ほど頻繁には焼いてないですね。
なにせ型サイズ21㌢、1個がかなりのボリュームです。😄
ドライフルーツとか入れてボチボチと楽しんでます。朝ごはん、コーヒーとシフォンケーキ2個ずつとか😋

お菓子作りすきなんですね💞
段々と上達して上手になっていくと楽しいですもんね😃
初めてシフォンケーキを作った時、焼いたのに膨らまない💦
アレっ？
よく考えてみたら、薄力粉入れるの忘れました😂
パン作りでもそうなんですが、イーストを入れ忘れたり、たまにあるんですよ😅

アハハハ😄　私もドジっちゃって勿体ない事をしました。
小麦粉を用意する時に、クッキーレシピの200gを用意。必要なのは120g。いつもならもっと緩い筈なのに……………と、入れた後で気付きました。リメイクもチラッと思いましたが、ササッと袋に入れてゴミ出しに走りました。無かった事にして、卵を買いに走りました🛵。
🏡の冷凍庫、卵白5個分眠ってます。ドライフルーツ、後入れだから
キズは少な目で済みました。折角安く買った🥚なのに😥

シフォン再開して間がないせいで、
色々レシピごちゃまぜ😂
シフォンだけ作ってた時は、全部ソラで覚えてたのになぁ😭
分かりやすいようにレシピカード作っておかなくちゃですね。　　😄

次からは慎重にですね。ガンバ💪

まっさんさんもそんなことあるんですね😃
ドライフルーツ入れるまえで良かったですね😆
卵は冷凍庫にいれても大丈夫なんですね！知りました‼️
今度やってみます😃

卵白は冷凍出来ます。作った事が無いけど『マカロン』『ダックワーズ』等、白身レシピあるみたい。

シフォン焼く時🥚L玉にするのですが、M玉しかない時は白身1個分追加しています。ちょい足し消費しようかと思ってます。
失敗の後始末、なる早の方が良いですよね😂

シフォン焼く時も卵白はボールに入れて冷凍室に入れて、泡立ては低速から。　　　　卵黄は冷蔵庫です。

卵白は冷凍できるんですね💡
知りませんでした！
卵白だけ余ることがあり、いつもこまってました💦
これからは冷凍します😄
いいことを教えて頂きありがとうございます😊

どういたしまして。私もシフォンを始めてから知った事です。

酢豚の時はお肉に白身絡めますよね。アイスボックスクッキー(ナッツ🥜)、アップルパイの生地にも黄身だけ使用。
片方だけ残る事って割と多いです。

黄身は冷凍出来ないので工夫はいりますね。よろしくです。　　　🙇

ありがとうございます。朝食の🍙の後だったので、反応薄いです。
ペロッと食べてましたが………😊

一言がありがたいんですけどね　言葉に出ないだけですよ😊

ありがとうございます。
いつもの朝食の後だったけど、自分で1切れ取り出して食べてくれたから👌です。
熟した富有柿を朝食に添えてました。そこが失敗だったかも。

凄い綺麗にラッピングしましたね　お店で買ってきた物のようです😊より美味しそうですね😊

ありがとうございます。取り分け易いでしょう？
以前はラップに包むだけでした。
間にクッキングシートを挟むだけでベタつきが抑えられる様になりました。リボンは投稿で見たさびうささんの真似っ子です。可愛いので真似しちゃいました。この時季はテーブル上でも保つので嬉しいです。
私のお昼ゴハン、シフォンケーキになりそうです。　　　　　　　🙇

いいなぁ、羨ましいですね　自分は昨日の残りのキーマカレーです😊

カレーを『カレードリア』に変身させるのも面白いですよ！
先日、クリームシチューで楽しみを知ってしまいました。
寄せ集め、残り物をリメイク。
より美味しく、楽しくです。
何処でもドアあれば、デザートにシフォンケーキを宅配するのにね。🙇

食卓にこれを温めて食べるようにと置いてありました　家にいる時のランチはこんなもんです　お店で食べたいなぁ😊

高級なお店、入った事が無いから
わかりませんが、お🏡スパゲティの方が美味しいと思った事はあります。
外食も年数回(片手で間に合う)、美味しかった時は真似しちゃいますね。先日の大葉たっぷりのおろしハンバーグとか。(タンを使うところは無理でしたが)　レンコンにハンバーグ種挟んでフライにしたり、
美味しいヒントいっぱい貰えます。

外出機会自体が少ないから、仕方ないかな？子供が小さい時はお弁当🍱作って保津川のそばで枝垂れ桜見ながら食べて楽しかったですね。
懐かしいな！

お昼どうしようかな？安くかったシャウエッセン🍕に具材モリモリ追加も良いかなあ😊なんて考えています。外食機会は意識しないと増えませんね。😂😂😂

まっさんは料理上手なのでいつもいいなぁと思ってます　自分はなにぶん経験値が少ないんもんで💦美味しい料理が少しでも作れるようスマホ片手に頑張ります💪

褒め過ぎですね。
結構、失敗もしています。
レパートリーも少な目で、自分の好きな料理、食べたい物を作ってます。凝り性だから、美味しく出来るまでしつこく作ってる😂
なるべく家族を巻き込まない様に気をつけています。作り過ぎたら自己責任でパクパク😄

toshiさん、何でも挑戦凄いと思います。料理レパートリーも増えますね。　　　　　　　　　　　　🙇

自分の場合はとりあえず自己責任で食べればいいやと思ってます　結果、大雑把な物多くなってます💦

台所男子、カッコいいです。👍

そんなかっこいいことはありませんよ　暇な時間がありお腹が空いているだけなんです😊
そう言えば料理したらとラルフローレンのエプロンプレゼントされました🎁

すごーい🙀　家族認定シェフ👨‍🍳
楽しみですね。
作って喜ばれる楽しみ、男女関係なくあると思います。
主婦の場合、作るばかりだから、作って貰ったり、一緒に作るって凄く嬉しい事なんです。良いなぁ😃

まずは形からですね　腕前はまだまだです💦

直ぐ上達しますね。ガンバ💪

ありがとうございます😊まっさんのレシピ参考にします

ありがとうございます。私も腕を上げないと追い越されますね。
大変だ。😄

ありがとうございます。専用ナイフをアマゾンで見つけました。
値段は500〜800円位。
息子の買い物の便に乗せてもらいました。やっと今回、使い熟せたかな？幅1.8㌢刃の長さ12㌢あるので、私の焼くシフォンサイズに問題なく対応。厚みも1㍉(中央は1.5㍉?)流石に中心部分は竹ひごの方が便利ですね。
気持ちよく外せて嬉しいです。🙇

写真までありがとうございます❤️
このしなりがシフォン型にうまく沿ってくれるんでしょうね😊
せっかく綺麗に焼けたのに最後の型はずしで失敗したら悲しいですもんね💦
いい道具見つけましたね🎶

はい、正確には息子が見つけてくれた感じですね。シフォン型の注文、手伝ってくれた時に見つけたみたいです。その時800円位で安くなったら頼むと伝えてました。
後日、他の注文有る時に同梱してくれてました。

前回、焦ったのもあって1切れヒビヒビ😭　シフォンナイフの向きを確認して慎重に外したら『ベリーグッド👍️です😊』道具は正確に使わないとですね。😂😂😂
これからはバッチリです👍　　🙇