作品投稿

買った時の塊の大きさでお皿に乗せるボリュームも変わります。
昨日は1人分にしては多過ぎる位、息子はぺろっと😋
私は食べ切れそうになかったので
今夜、ローストビーフサラダでも作ろうかと思います。タレ付けて、野菜に乗せたら１品になりそうです。
2日連続のウマウマの日✌️

はい、良いお肉に出会って上手く焼けました。この柔らかさ無茶苦茶嬉しかったです。
安いのにさしの入ったお肉、又出会いたいなぁ💕💕💕
美味しいと勝手にニマニマしちゃいますね！1人分200g超えの贅沢メニューになりました。😋

美味しいのでペロリと食べてしまいますね。

はい、上手く作れた満足感と美味しくてニマニマ、止まらない箸😄
和風ドレッシングにワサビを混ぜてるのですが、小皿に追加も止まりません。楽しい食事時間でした。🙇

はい、先日買った国産牛が特価&値引きで100g248円だったのですが、
やはり「さし」は大事ですね。安いだけのただの赤身肉。理想の食感にはほど遠かったです。
買う時はいつもパッケージングされたお肉とにらめっこです。断面のさしらしき物があるのを選ぶようにしています。焼いた時に焼きむらが出ないよう厚み均等。400g位は欲しい。売り場に思うサイズのお肉が無くて頼んで出して貰った事もあります。美味しく食べる為の小さな戦い😄遠慮はしません。
今回のお肉、2分の1だけが見事なさし入り＼(^o^)／ご褒美が隠れてました。外から見た時も「さし多め？」に見えて、牡蠣🦪チューブ2本買うのに、オースト牛も？買いすぎでしょう🤣🤣🤣👛💸💸💸勿体ない？🤔🤔🤔
チャンスを逃さなかった自分を褒めてます。シダーさんにも良い出会いがあります様に。🙏🙏🙏　　🙇

おはようございます。😄
オースト牛🐮だけどいい感じに焼けて、豪華に見えますね。嬉しいな！今までで１番柔らかく上手く焼けたみたいです。シャトルシェフで2時間保温後冷ますは正解だったかも。厚み関係なく次回もやってみるつもりです。ホイル外した時に肉汁が出て無くて、✂️途中からさしが見えて来てニマニマしちゃいました。うん、グッドチョイス😃♥️

フライパンで焼き付けてからグリルで焼いて保温は続けようと思います。息子からの「オーブンで焼いたら？」の圧は跳ね除けて💪
ガスグリルに入ら無いサイズに出会った時だけオーブンで。✌️
今回のが美味しかったので、たぶん文句は出ないね。＼(^o^)／　　🙇

いつもは魔法鍋を使わずホイルだけ巻いて、室温放置でした。
気温が低い分をカバーする程度の保温です。42度位の水道水で洗っただけの鍋なのでお肉内部の熱が逃げずに済んだのでしょう。2時間経過後にホイルを減らして冷まし、夕飯準備の時にはまだほんのり温かったです。タコ糸で縛ったお肉の塊が柔らかくてちゃんと焼けてる？流血大丈夫そうだけど。と思いながら✂️でした。
「ストウブの鍋」検索しました。
熱を逃さない、維持出来る点
焼き上げたお肉を保温👌そうですね。鍋にお風呂位のお湯をはってから捨てた所にホイルで包んだお肉をビニール袋に入れてお鍋へで私と同じ状態が作れそうです。
滑舌頑張って音声入力💪😄　　🙇

はい、オージービーフは私も良く使います。国産牛はg単価が高すぎて手が出ません。
赤身部分が多いお肉なので、一寸焼きすぎたかなでカチコチです。
ステーキは難しすぎです。
筋切りとかしっかりして塩、胡椒時間置かずに両面さっと焼いてブランデーかけてフタをしてとかやってましたね。
オージービーフでもステーキ用は一寸高い上に焼きで失敗してカチコチ
😭😭😭なので、中がカチコチにならないローストビーフ🥩を作る方が増えました。柔らかさを求める為焼き過ぎない事、シルキー✂️を目指しています。　　　　　　　🙇

オージービーフはローストビーフに最適なんですね😁
自分の料理下手差し置いて、肉のせいにしてました💦
わたしもシルキー目指します💪

はい、オージービーフでもさしの入ったお肉に出会えば、柔らかで無茶苦茶美味しいです。
私の肉選びの基準はハーフで400g位、厚みが均等で薄すぎないのが良いです。ねっとりしてて、断面に白いさしが見える物。
タコ糸をかけてフォークでグサグサ
刺して塩、胡椒、ニンニクをすり込んでラップかけて冷蔵庫30分位。
お肉にサラダ油をまとわせてフライパンで表面こんがり焼き付けます。
2分位予熱した魚焼きグリルで上面、下面を2分ずつ位(表面フツフツ位)　　良い色だなと思ったら時間短くて👌3重位にしたアルミホイルでくるんでビニール袋に入れて下さい。2時間位保温。暖かい時期はこのまま室温放置で冷めるまで置いてました。今は寒いので保温容器とかで2時間→その後室温。タコ糸を外し、なるべくうすーくカット。

柔らかローストビーフ🥩が出来ますように🙏🙏🙏

オーブン、まだ慣れないので今回も
フライパンとグリルです。
寒くなって、アルミホイルだけの保温では今回の厚み対処、難しそうだったので魔法鍋に入れて保温しました。うまくいって良かったです。🙇

はい、お肉の部位が良かったのか満足の出来でした。＼(^o^)／