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DIYレシピ

モカ
2022/12/21 11:42

群馬のソウルフード蒟蒻を作る

アイキャッチ

蒟蒻芋を頂いたので、蒟蒻を作ってみました

作り方は、色々有りますが、我が家流でいきますね

まず、芋の皮をきれいに剥いて、カットして水につけます(灰汁が強いので、出来上がりが悪くなるので)

ミキサーにお湯60℃位と芋を入れて撹拌します

全て撹拌終わったら、火にかけ、ふつふつしてきたら、火を止めます

炭酸ナトリウムを熱湯で溶いたものを、一気に入れて、掻き混ぜます

出来上がり

冷めたら、カットして、たっぷりのお湯で1時間位、湯掻きます。

 

今回の蒟蒻は、700gだったのですが、簡単な材料の目安は

蒟蒻皮を剥いた状態で1キロ

お湯(60℃位)4リットル(炭酸ナトリウムを溶くお湯も含む200cc位)

炭酸ナトリウム3 0グラム

我が家の蒟蒻は、柔らかめなので、硬めがお好きな方は、お湯の量を調節するか、湯掻くときに、塩を入れてください

くれぐれも、作る時は、手袋を忘れずに🧤

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7件の返信 (新着順)
ぱみこ
2023/01/12 12:39

モカ
ぱみこ
モカ
ぱみこ
スーさん
2022/12/25 18:48

モカ
ちょこっぺ
2022/12/24 19:27

モカ
ちょこっぺ
モカ
ちょこっぺ
源さん
2022/12/22 21:45

モカ
源さん
ふーふーちゃん
2022/12/22 12:31

モカ
しげちゃん
Toko
2022/12/21 20:48

モカ
そめ
2022/12/21 17:42

モカ