こんにちは🌼
カインズのスアンです⛰

本日はカインズ前橋吉岡店にございます「cooking Fun」より開催メニューのご案内と、プチ豆知識【寒天とゼラチンの違い】についてご紹介します🧑‍🍳

まずは3月の開催予定のメニューの一部をご紹介致します！

3月の開催予定のメニューの一例はこちら💁🏻‍♀️

まだ空きのあるメニューもございますので、ご興味のある方は予約サイトからご予約お待ちしております😌

本日は料理のプチ豆知識【寒天とゼラチンの違い】についてご紹介します🍮
 

料理の時に凝固剤として使われる寒天とゼラチンですが、皆さんはそれぞれの違いはご存知ですか？

大きく違う点は原材料💡
寒天は海藻類が原材料、ゼラチンは動物性のタンパク質が原材料です。

では、それぞれの違いについてご説明します！

<寒天>
【溶かし方】
90℃以上でぐつぐつ煮ないと溶けない
【固まる温度】
常温で固めることができる
【食感】
歯切れのいいしっかりした食感

<ゼラチン>
【溶かし方】
50〜60℃で沸騰させずに溶かす
【固まる温度】
冷蔵庫に入れて固める
【食感】
プルプルとしたやわらかい食感

ここで、もしゼリーや杏仁豆腐を作ると思った時にどちらで作りますか？？

どちらを使っても作ることは出来ますが仕上がりを考えて、プルプルしたものが食べたい！という時には「ゼラチン」で作るのがオススメです✨
切り口がしっかりした食感のものであれば「寒天」で作るといった使い分けができます！

固める役割は一緒でもそれぞれの特徴が違うので、料理で使用する際はぜひ参考にしてみてくださいね♪

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