CAINZ DIY Square

作品投稿

まっさん
2025/02/25 22:23

シャトルシェフで「アンコ」に挑戦。

お赤飯2回分の残りの小豆で「アンコ」を作ってみました。

小豆145g、昨夜のうちに3倍の熱湯で差し水しながら煮こぼしてアク抜き。

豆の3倍の水を加えて20分グツグツしてから保温鍋に入れました。

翌朝、柔らかくなってるかなと開けてみたら、水がありません😱

。豆も潰れるけどまだ硬め。

保温鍋でする時はもう少し多目に水が必要だったようです。

グツグツして差し水してグツグツして保温。途中買い物出たりして放置しましたが、どうにか芯まで柔らかになり、てんさい糖と塩を入れて加熱。

 

シャトルシェフは火を使う時間が少なくていいですが、豆の4倍、4.5倍の水で煮た方が綺麗にできるみたいです。

今回、砂糖は140g位入れました。

出来上がり分量415gでした。

反省点は多いですが、次はスムーズに作れそうです。

スプーンで掬って味見?本気食い?

塗って食べるか、善哉にするか考え中です。😋

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4 件の返信 (新着順)
パール
2025/02/26 09:10

我が家にもシャトルシェフがあるので今度試してみたいと思いました😊
水分量細かく教えていただけて、ありがとうございました😉💕🎵


まっさん
2025/02/26 10:02

どういたしまして。🙇
毎年、おせちの黒豆煮るのに重宝してて、小豆もと欲張ってみました。
結果は惨敗😥
だけど初挑戦の価値はあったと思います。水加減上手く行ってなかったけど焦がしさえしなければ、それなりに美味しく食べれます。
のんびり買い物に出かけながらの
アンコ作りでした。
次回はもう少し容量良くやれそうです。            🙇

toshi
2025/02/26 07:43

凄い。美味しそうですね。シャトルシェフで作ったのですね。自分はシャトルシェフで作ったことなかったので水分量とか参考になりました。自分はいつもカレーとかに使っているので。ストーブを片付けたらやってみようと思います。塗って食べるのがいいですね。


まっさん
2025/02/26 09:19

🏡ではシャトルシェフが毎日活躍しています。
サイズ違いで4個持ってて、3Lサイズは毎日の御飯炊がメインです。
4.5Lが活躍するのはおせちの黒豆やタケノコを茹でる時。
去年追加した6L?は今はおでん利用がメインかな?メルカリで新品を安くGET。良かったです。
大きいので、タケノコを茹でるにも重宝しそうです。

市販のアンパンは甘すぎアンコが多すぎて、アンコだけ余ってしまいます。好きな量だけ塗れるのもいいですね。楽しみだなぁ💕💕💕  🙇

toshi
2025/02/26 09:21

シャトルシェフ、そんなにお持ちなんですか。凄い。自分は奥の方にしまってありなかなか活躍の場がありません。使う頻度上げていきたいと思います。

まっさん
2025/02/26 09:45

はい、おせちの黒豆はイチオシです。楽過ぎて🙀しますよ!

シャトルシェフの台数が増えた理由はタケノコを茹でるのが楽だから。
以前はタケノコシーズンに田舎からまとめて6〜7本送られて来てました。多い年ではワンシーズンに20本位茹でました。(孟宗竹だからデカイ) 

今年は多分スーパーで買う分だけだから総動員はないかな?
でも、タケノコいっぱい食べたいから🛵💨💨💨スーパーウロウロするかな?楽しみな季節ももうすぐです。            🙇

toshi
2025/02/26 09:57

そう言えば、去年、友達から「はちく」というのをたくさんもらいました。美味しかったなぁ。

まっさん
2025/02/26 10:08

はい、私も「はちく」は好きですね。タケノコシーズンが終了した後も「タケノコ御飯」を楽しめます。
沢山下さる友人がいらっしゃって羨ましいです。

toshi
2025/02/26 10:23

はちくは、はじめてだったのでいっぺんに煮て保存しておきました。

ぱふ
2025/02/26 00:16

あんこ、とても美味しそう、シャトルシェフとはいえ、手間がかかった分、楽しまないと^ ^
あんバタートースト、ぜんざい、両方いかが?


まっさん
2025/02/26 09:26

ありがとうございます。
小豆がちゃんと「アンコ」の味になって嬉しかったです。
今まで缶詰のアンコで善哉作ったり、アンパン作ったりしてました。
今回は欲張って、両方楽しめますね。まず、美味しいトースト🍞楽しみです。        🙇

はるかのん
2025/02/25 23:38

あんこ🫘美味しそうにできてますね
善哉もイイねー😋😋


まっさん
2025/02/26 09:30

善哉する為に買った小豆ですが、赤飯2回、残りがアンコになって大活躍の予感((o(´∀`)o))ワクワク🩷
楽しみです。        🙇