さつま芋でモンブランを作りました🍠

ちょっと工程は多いですが、さつま芋で簡単モンブランが作れます(^ω^)

〈材料〉カップケーキ型6個分

・ホットケーキミックス…１５０g

・豆乳…１００ml

・きび砂糖…３０g

・卵…１個

・米油…３０ml

−さつま芋クリーム−

・さつま芋…中２本

・生クリーム…大さじ１〜２

・きび砂糖…小さじ１

−トッピング用さつま芋のソテー−

・さつま芋…輪切り６切＋予備

・きび砂糖、バター、黒ごま…適量

中に入れるホイップクリームも用意します。

カップケーキはプレーンです。下記の順番で混ぜて、オーブン１８０℃で約１５分焼く。

🟡卵、豆乳、砂糖→ホットケーキミックス→油

さつま芋クリーム

🟠さつま芋は皮を剝いて適当な大きさにカットし、レンジで約２分加熱（竹串が通るぐらい）。温かいうちに砂糖を加え潰して混ぜる。生クリームを加え混ぜたら、裏ごしする（滑らかさは様子を見て加減してください）

さつま芋のソテー

🟤さつま芋は皮付きのまま輪切りにし、レンジで竹串が通るくらいに加熱。フライパンにバターを溶かしソテーする。砂糖を芋の上にパラパラとかけこんがりと焼く。皿に取り出し、黒ごまをかける。

※さつま芋はカットしたら水にさらしアク抜きすると良いです。

①カップケーキの盛り上がってる部分を蓋のようにカットし、中を少しくり抜く。

②くり抜いた所にさつま芋クリームとホイップクリームを入れ、カットした蓋をする。

③さつま芋クリームを絞り袋に入れカップケーキの上に絞る。

④さつま芋のソテーをトッピングする。

※きび砂糖→上白糖　豆乳→牛乳　米油→バターでもできます。

さつま芋のクリームは裏ごしが手間ですが、滑らかさと絞り出す為に必要です。絞り出さず、そまま乗せてしまうならやらなくても大丈夫です。プツプツと芋の食感が感じられます。

モンブランらしく細く絞り出したかったのですが、細い口金があったはず🤔が見つからず、普通の星口金で絞りました。

左上は、中をくり抜いたスポンジ部分が勿体無いのでグラスに入れ、さつま芋クリーム、ホイップクリーム、チョコアイスでパフェにしました。アイスと合って美味しかったです🍨🍠