先日、カフェに行くとさつまいも汁粉があり、頼んでみるとすごく美味しい😋

ここれは再現しなきゃ！と思い、家で作ってみました。

■材料　　　　　　　　　　　　　さつまいも…安納芋、紅はるかなど

　　　砂糖．牛乳

　　　白玉粉…65g          絹豆腐…75g

　　　あんこ　シナモンパウダー等

■作り方

芋を皮を綺麗にむいて適当に切り、少し水にさらし、柔らかくなるまで茹でる、柔らかくなったら水切りをしフードプロセッサーなどですりつぶす。100ccほど牛乳を足して少し柔らかくしても。

それを舌触りが滑らかになるように裏漉しし、鍋にうつし、砂糖と牛乳を加えながら火にかける。私は適当に作ったので分量はお好みに合わせて少しづつ足してください。牛乳を入れすぎないよう、あんこのお汁粉くらいの硬さになるように（入れすぎるとお芋の味が薄くなります）

お団子は白玉粉と豆腐を混ぜて一塊になるようにしっかり混ぜ合わせ，丸めてお湯で茹で、浮き上がって2.3分したら取り出し、お汁粉と合わせて召し上がってください。最後にシナモン、私は大学芋、ラムレーズンを入れてみましたが、あんこを少しいれても美味しいです。

■工夫ポイント

おお団子が柔らかくなるように水切りしないお豆腐と合わせてこねました。

裏漉しが少し大変ですので、ある程度牛乳と混ぜてゆるくしてから裏漉しでも良いと思います。