■育てた野菜

     ☆オクラ

■材料(1人分)

    ☆オクラ_1/2本

    ☆鶏もも肉_150g

    ☆ジャガイモ_小2個

    ☆ミニトマト_3個

    ☆ネーブルオレンジ_1/4個

      以下は15ml計量スプーンを1として

    ☆バルサミコ酢_4

    ☆ブルーベリージャム_3

         (プレザーブタイプ)

    ☆赤ワイン_少量

      ✏️酸っぱいのが苦手な場合は

           バルサミコ酢を赤ワインにする、

           甘さ強目のブルーベリージャムにするなど

           お好みに合わせ適宜調整してください😊

■作り方

①オクラをラップに包む

    電子レンジで10秒温める

②深目のフライパンにオリーブオイルを入れる

    弱火でオリーブオイルが温まったら

    皮面を下にして鶏肉を入れ中火にする

③薄切りにしたジャガイモを入れる

    (鶏肉の焼き具合を見て周りに入れていく)

④きつね色にパリッと焼けたら

    ジャガイモ、鶏肉の順番に取り出す

⑤フライパンに残った油などを捨てたら

    バルサミコ酢、ブルーベリージャム、ワイン

    を入れて煮詰める

⑥お皿中央にジャガイモ、その上に鶏肉を置く

    周りに輪切りにしたミニトマト、

    手前にお好みの形にカットしたオクラ、

    横にネーブルオレンジを盛り付ける

⑦⑤で作ったソースをかける

■工夫したポイント

◇オクラの味を楽しめるようにしたかったのでバルサミコ酢を使った軽めでサッパリ感のあるソースにしました。

◇初収穫の1本だけのオクラを2倍楽しみたい♪と思い、少ない量でもオクラを味わえるメニューを考えてみました。プックリとした白い種も残さずお皿に盛り付けし、おいしく頂きました♪