青柚子調達出来たので『柚子胡椒』挑戦しました。

昨日、待望の『青柚子』をGETできました。早速『柚子胡椒』に挑戦です。

蓋付きガラス瓶を用意して、ゆず皮を削ります。楽に出来る方法はないかと、ピーラー、チーズおろし、薬味おろし。たった７個だけなのにね。結局ペティナイフで白いワタが入らないように削り、細かく刻みました。nonさんの根気、技術尊敬。

青唐辛子は自宅産なので、玄関先に秤を置いて、ゆず皮量の1.8倍位採取。(後にヘタと種を抜きます)　　種取って刻む時、無茶苦茶いい香りでした。

あら塩を測って入れてミキサーで粉砕。

具材が少なすぎてなめらかにはならなかったです。

ブレンダー購入も考えないとですね。

余った唐辛子２本、炙って醤油垂らして丼

美味しかったようです。　　　　　　🙇

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4 件の返信 (新着順)

はっちゃん

2025/10/12 13:16

使ってみたい

かずん

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non

2025/10/12 10:12

わぁ❤️材料調達出来たんですね👍✨
柚子の皮むきお疲れ様でした😂
ブレンダーあると滑らかにしたい時とても便利です👍
先日、塩味の生ラーメン作った時に入れたらめっちゃ美味しかったです🥰
来年は青唐辛子育ててみようかな🤭

かずん

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まっさん

2025/10/12 10:35

ありがとうございます。JA直売所にスダチと一緒に入荷してて嬉しかったです。沢山作る予定は無かったけど、ギリギリ1瓶分出来ました。
青柚子の皮むき、結構しんどいね。
7個でも大変なのにnonさんは1㌔あったのかな？😱😱😱😱
青唐辛子、1本しか植えてないから
ちっちゃい実も動員しました。
炙った青唐辛子も美味しいってわかったから、来年は先ず青唐辛子のうちに摘んで食べようと思います。
オムライスに添えたり色々楽しい。

出来た柚子胡椒は冷凍庫保存しています。おでん楽しみ❤️
塩ラーメンにも合うのですね。
サッポロ1番有るから今度入れてみよう。滑らかなってないから口当たり心配。単品味見は躊躇。美味しいよね？？？😱😱😱　　　　🙇

かずん

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