クッキング レシピ

■材料

新生姜500g  砂糖500g  水1500cc

■作り方

①新生姜は皮付きのまま丁寧に洗い、薄い輪切りにします

②鍋に入れ砂糖をまぶして30分程置いておくとエキスが出てきます

③水を加え中火に掛けると、あくが出るのでそれを取ったら沸騰しない程度の火加減で30分煮出します。

④粗熱をとり、目の細かいザルや布巾などで濾します

⑤これをジプロックなどに入れ、棒状に形を整えて冷凍し、必要な時包丁で削って使います。

■工夫ポイント

･ショウガ500gで約１ℓのシロップが出来ます。

･保存は冷蔵庫で。

･レモン入りの炭酸などで割ったら即席ジンジャエールの完成❣️

･後、絞りかすロールだけど、冷凍したものを端から包丁で削るだけで千切りしょうがができるので、鶏肝、魚などを煮る時に重宝ですよー。