手作り味噌です。大豆を洗い一晩水につけた後、差し水をしながら4時間程弱火で煮ます。煮あがり冷まし潰した大豆と塩切りこうじを混ぜて空気をぬきながら味噌玉を作ります。隙間なく容器に味噌玉を詰めて表面には塩(多かったかも？！)まぶしてラップ、重石をのせ蓋をして保管しました。3ヶ月後がお楽しみです😊