モモかん
2023/12/30 23:03
ぶっとい牛蒡で叩け💥叩け💥
「叩き牛蒡💥」その通り スリコギでゴンゴンやるんですけどね…
我が家ではぶっとい牛蒡を使うのです。
コロナ禍で出会った山の中の農家さんで買うようになっております。
普段はお目にかからない 太い牛蒡
12月の中旬になってわずか2週間程度しか…
なかなか出会えない美味しい牛蒡
こんなに太いのに、柔らかく仕上がるのが大好きで😍 毎年楽しみなのです。
今年もこの牛蒡を叩きゴボウに仕込みました。
包丁でええの？
ノコギリやなくて大丈夫か？と思うような太さよね😳
でも、京野菜の堀川牛蒡よりは細いんだよ💦
下茹でしてる様は まるで材木を🪵茹でるが如し
トントンと軽く叩けばオッケーな柔らかさ⭕️
ここ2年 叩きゴボウはカシューナッツを炒って使います。
アーモンドより好きかなぁ…😊
途中で2、3粒食べちゃうよね〜💦
カシューナッツを潰しながら
『次のおせちはメニュー変えたいなぁ…』とも思うんだよねぇ…
こうして今年も叩きゴボウが仕上がりました。
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4
件の返信
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投稿を表示我が家の定番は白ごまなんですが、カシューナッツ美味しそうです💕
確かに木材に見える…(笑)
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投稿を表示最近ふっとい牛蒡よく買うんですが、食べ応えありますね😁
カシューナッツの他には何を入れてますか？
美味しそうなので、ぜひ作ってみたいです🎶
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投稿を表示すごか太くても柔らかい😆
カシューナッツいいですね❤️
美味しそー😋
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投稿を表示えーっ叩き牛蒡とは初めて知りましたが
とても美味しそう😍作ってみたいです🌟🌟🌟しかし…太い牛蒡は農家さんからしかお目にかかれないですね😓