くぅ6233
2022/10/22 22:37
今度はあら汁🐟️
前回はあら煮をつくりましたが 今回はあら汁です☺️
NHKで あらを使った料理を紹介していました😁
あら汁は何度か 作ったことがありますがちょっとしたコツがあると言うので 実践
使ったのは"鯛の頭+中骨とブリのカマ"
2種類の魚を使うと相乗効果で美味しいだしが出るそうです
1️ 水で綺麗に洗ったら 鍋に入れ"水"から 茹でます
2 煮たってきたら"蓋はしない"でそのまま
茹でます この時アクが出ますので 丁寧にとって下さい😉(臭みには揮発性があるので飛ばします)
3 切った野菜を投入🥕🥬🧅
今回は大根、にんじん、ごぼう、玉ねぎ
4 野菜が煮えたら味噌や醤油で味つけして
擦った生姜を入れて完成です🎵
臭みの無い スッキリとした 旨味が出ていました
あら 今回は1パック 150円 合計 300円で
出来ました😊
魚がちょっと苦手な私も 美味しくいただけました💕✌️
写真のあら汁は カマの部分なので大きな椀にも入らず 深めの皿に入れました🤣
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1
件の返信
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ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示あら汁のおいしい季節到来ヾ(‘∀’o)ﾉ
「臭みには揮発性があるので飛ばします」
うぉ、このようなコツがあるとは。ためになります((φ(･д･｡)
臭みなく作れるってすごいです♡