森の小さな工房
2023/01/02 20:04
柚子を大量ドライフルーツ化＼(＾▽＾)／
70度で10時間以上、乾燥させました。
乾燥中は柑橘系のニオイが立ち込めて、ちょっと苦しかったです。
(@д@_)
みかんとかレモンでは、ここまで匂うことはなかったのですけどね～。
長時間の乾燥でパリパリになりました。中には、さらにプラス１時間と、乾燥を継続したものもあります。
味はやっぱり、酸っぱいです。みかんのような甘みがありませんでした。
ただでさえ種が大きいので、乾燥でしぼんでしまって果肉がほんの少しになってしまいました。
うーん、柚子はドライフルーツに向かないのかな～？
(´・ω・`)？
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件の返信
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投稿を表示そういえば、あまりゆずのドライフルーツは聞いたことがないですね。
香りを生かして重曹と、ゆずを瓶に入れたら自然の消臭兼芳香剤とかできるのかな?
細かくして調味料とか…?
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投稿を表示森の小さな工房さん、こんばんは
そうかぁ、丸ごと食という感じではないですものねぇ、う～ん
ってことは、何かに入れたりして、香辛料的な使い方とかかなぁ
乾燥させた分、凝縮されていそうですしね┗(｀･∀･´●)
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投稿を表示実家の庭に姫柚子ですが、たくさんあります。煮詰めて柚子茶にしたり、絞り汁を使うくらいしか使い道がないので、ドライフルーツに出来たら最高だったのに‥‥向いてないんてすね😖