■材料

柚子1280g、砂糖700g、水1020cc

■作り方

半分に輪切りにして、種と中綿と、果汁と皮に分ける

皮は千切り、種はお茶の袋に分けて入れる。

鍋にお湯を沸かして、皮の千切りを入れて、沸騰したら、ざるにあげるを4回繰り返した

粗熱をとって、水気を絞って、鍋に入れる、この時、種，中綿、果汁、砂糖の三分の一を入れて、強火で10分煮る

種の袋を取り出して、残りの砂糖を入れて、更に15分くらい煮ながら、とろみ具合も見る

隣で、瓶の煮沸消毒を始める

粗熱が取れたら、瓶の熱い間に瓶詰めをする。

■工夫ポイント

種と皮と果汁と中綿に分ける時と、皮の千切りがかなりしんどい作業でした。

腰痛なもんで、ここ、この事に3日程かかりましたね。やっと出来たって感じです。

瓶の蓋にビニールを巻きつける作業は、ドライヤーをかなり熱い温度まで上げないと、縮んでくれなくて、持ってる手が熱くて大変でした

合計、11個分の完成でした。