トップ ＞ クッキング ＞ 料理 ＞ にんじん料理 🐰 さ び う さ 🐰 2025/12/23 15:42 にんじん料理 にんじんチップスを作りたくて、超薄切りにして揚げたのに、全然パリパリにならなくて（なんで〜？😭）仕方がないので、シーズニングふりかけて、夕飯の一品にしたら、これはこれで美味しかった🤣 さびうさ料理 さびうさにんじんチップス いいね 共有する 共有する X LINE リンクをコピー コメントする 2 件の返信 (新着順) ミュートしたユーザーの投稿です。 投稿を表示 daedalus. 2025/12/24 02:21 🐰 さ び う さ 🐰 こんばんは！夜分遅く失礼します。 人参の記事を見て、ついやってまいりました！ じつは人参、大好きなもので…。 しかし、美味しそうな人参料理ですね…この時間には特に、食欲を刺激されます…！ そうそう、参考になるかどうか・ですが、揚げ物をする際に油の温度を低めに揚げるとふんわり柔らかな食感になり、高温の油で揚げるとパリパリした食感になるような記憶があります。 食材を油が低温の状態から投入すると、その後油の温度が上がってきてもパリッとは仕上がらなかった…という経験がありました。 また、一般的なサラダオイルで揚げることももちろん良いのですが、ごま油を使った時には食材の焦げが早いように思うので、逆を言えば熱効率は良いのかも？ あくまでも僕の少ない経験からのお話なので、参考程度に記憶にとどめておいていただければ幸いです。 美味しそうな記事、ありがとうございました！ いいね 返信する ミュートしたユーザーの投稿です。 投稿を表示 🐰 さ び う さ 🐰 2025/12/24 09:06 daedalus. おはようございます☔️ コメントありがとうございます😊 油の温度は（一応 主婦歴◯十年の👵なので）考えながら揚げていたのですが、フニャってしまいました😅 後で考えたのですが、 少量でチマチマ揚げる方が 良かったのかな？🤔と。 せっかく適温だった油に 🥕を大量に入れてしまったせいで、 温度が下がってしまい、 フニャフニャの🥕になってしまったのかも知れません😅 ウチは、1人が食べる量が多いので 大量な薄切り🥕をチマチマ揚げるのは、せっかちな私には向かないのかも🤭自分の分だけ揚げて、昼間1人で食べようかな😆油は米油を使ってるのですが、ごま油だと焦げやすい様に、米油だから仕上がりが違うかどうか…は、ちょっと わかりませんでした🤔 いつもコメントくださり、ありがとうございます😊 いいね 返信する ミュートしたユーザーの投稿です。 投稿を表示 Milk 2025/12/23 16:55 揚げてもパリパリにならないことありますよね😅 食材の水分が多かったりすると、パリパリにならないんでしょうか🤔 揚げにんじんにシーズニングいいですね✨ いいね 返信する ミュートしたユーザーの投稿です。 投稿を表示 🐰 さ び う さ 🐰 2025/12/24 00:19 Milk そうなんですね‼️ スライサーで、かなり薄く切ったのですが、パリパリにならなくて💦 火も強めにしたのですが。 水分結構あったのかな🤔 なんかね、パリパリになったやつは 焦げて、まっ茶っ茶に なっちゃいました😅 シーズニングで誤魔化せてホッ🤭 いいね 返信する
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投稿を表示こんばんは！夜分遅く失礼します。
人参の記事を見て、ついやってまいりました！
じつは人参、大好きなもので…。
しかし、美味しそうな人参料理ですね…この時間には特に、食欲を刺激されます…！
そうそう、参考になるかどうか・ですが、揚げ物をする際に油の温度を低めに揚げるとふんわり柔らかな食感になり、高温の油で揚げるとパリパリした食感になるような記憶があります。
食材を油が低温の状態から投入すると、その後油の温度が上がってきてもパリッとは仕上がらなかった…という経験がありました。
また、一般的なサラダオイルで揚げることももちろん良いのですが、ごま油を使った時には食材の焦げが早いように思うので、逆を言えば熱効率は良いのかも？
あくまでも僕の少ない経験からのお話なので、参考程度に記憶にとどめておいていただければ幸いです。
美味しそうな記事、ありがとうございました！
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投稿を表示揚げてもパリパリにならないことありますよね😅
食材の水分が多かったりすると、パリパリにならないんでしょうか🤔
揚げにんじんにシーズニングいいですね✨