🐰 さ び う さ 🐰
2024/04/09 17:28
食べ合わせ
■材料
■作り方
■工夫ポイント
食べ合わせ。
きゅうりには、ビタミンCを壊す作用のあるアスコルビナーゼが含まれている。
なので、
きゅうりをトマトやレモンなど
ビタミンが豊富に含まれた食材と食べ合わせると、ビタミンの摂取が妨げられてしまうので、注意しましょう。
酸を含むマヨネーズやドレッシングを合わせると、アスコルビナーゼの作用を抑えられるため、一緒に食べる事をおすすめします。
大根はビタミンCを豊富に含む食材。
にんじんにはビタミンCを破壊するアスコルビナーゼが含まれている。
一緒に食べることで、大根に含まれるビタミンCをにんじんのアスコルビナーゼが破壊し、吸収を妨げる。
ただし、アスコルビナーゼは酸や熱に弱い性質をもつため、酢を使ったマリネや火を通す煮物にするなど、調理方法を工夫すればビタミンCの吸収を妨げることなく食べることができる。
今まで、知らなかったので、きゅうり🥒とトマト🍅を一緒にサラダにしてました😰
大根とにんじんは、そのままだとビタミンCの吸収を妨げるようですが、大根とにんじんの なます…は酢を使ってるから、理にかなってるって事ですね！👍
ネットで知ってビックリ🫢したので、
ご存知ない方も いらっしゃると思い、
投稿しました✨
投稿したサラダ🥗は、漁港に行って買った『まぐろの生ハム』（真ん中の花びらみたいに盛ったやつ）。最初はマグロの味なんだけど、噛めば噛むほど生ハムみたいです❣️
漁港の肉子ちゃんを探したけど、残念ながら居ませんでした😆
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投稿を表示アスコルビナーゼ、初めて聞きました！
人参は加熱して食べることが多いけど、胡瓜はほぼ生で食べますからね😅
🥒 & 🍅 は良き相棒だと思ってたのでびっくり‼️
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投稿を表示定番中の定番でトマトときゅうりは，サラダには、マストでした。皆さんもそうじゃ無いかなぁ😅
色々勉強になります✌️
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投稿を表示勉強になります！
でもどうしても苦手なきゅうりだけはよけてしまいます😅
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投稿を表示とても勉強になりました✨
食べ合わせに気をつけてみます😊
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投稿を表示真ん中に盛られているのはなんだろう❓と思っていたらまぐろの生ハムなんですね😋💕
初めて見ました🤗✨美味しそうですね🤤
食べ合わせのお話もありがとうございます😄💕
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投稿を表示お酢のチカラすごいんですね!恐るべし😄
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投稿を表示大根と🥕人参の事は知っていましたので我が家では酢の物で食べてましたが、🍅トマトと🥒きゅうりは知りませんでした。幸いにもこの組み合わせのサラダはあまり作らなかったので一安心かな😉。マヨネーズやドレッシングの゙効能って素晴らしいですね。教えていただいてありがとうございます。
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投稿を表示美味しそうな盛り合わせですね😋
成る程と思いました🙄
🍅と🥒と🧅のマリネを作りますが、お酢に守られていますね✌️
大根と人参をお雑煮に入れるのですが、こちらは火を通していますね🤗
『まぐろの生ハム』も、漁港ならではの商品で、とても気になります😁
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