ありがとうございます。
昔、母が作るのを1度だけ見た事が有ります。グツグツしてた時に磯の香りが強かった事とスーパーで買うのより硬めだったです。

材料のテングサが勿体ないからと
寒天屋さんに貰ったレシピで挑戦してみました。数十年経ってますが、無事固まって「トコロテン」になりました。
この海藻から「トコロテン」😄
目が点になりますね。トコロテンだけに。🤣🤣🤣🤣🤣
ちゃんとお店バージョンのトコロテンになりました。次はマイ母バージョンの硬め頑張ります💪　　　🙇

『目が点になりますね。トコロテンだけに』合ってるのは『テン』だけやないかーい🤣🤣🤣←ギャグの掛け合いが出来て楽しい🤣
お母さんが作っているのを
一度だけ見て作れるなんて、
スゴイですね🤩

ありがとうございます。🙇
楽しい掛け合いもうれぴーです。🤣
グツグツしたらてっきり同じ匂いがする物だと思ってました。磯臭いけど懐かしい田舎の香りを期待したのにな！
実家が専業農家だったので、割と早くから台所を手伝ってました。テングサグツグツは結構長時間だったから火の番もしてたかも。
次作る時は、濃度濃く作りたいな！
こしあん、砂糖を用意して「水ようかん」とかいいなぁ💕💕💕
2Lのトコロテンは飽きちゃいます。
製造者責任で1人で食べてます。
まだ半分位かな😂　　　　　🙇

ありがとうございます。テングサの入ったビニール袋が3つ、宅急便の中に入っていて、何の説明も無かったから、手近な緩衝材として入れたのだと思います。
母もトコロテン作り、面倒臭かったのかも。1度しか見た経験無いので。部屋中、磯の香りでした。

今回作った時はほぼ無臭でした。寝かせてる時間が長かったせいでしょうね。でも、無事固まって透き通ったトコロテンになりました。
寒天屋さんレシピだったので、お店仕様の柔らかトコロテンが大量です。せっせ、せっせと食べています。次はもう少し硬め目指して量も半分以下がいいな！　　　　😄

ありがとうございます。母が作ってくれた物より柔らかくなりました。
長く寝かせたせいで磯の香りが無いのが物足りないです。
夏に食べたらもっと美味しかったかな？食べたら少し、身体が冷えました。😄　　　　　　　　　　🙇

アハハ😄
トコロテン突き持ってないので、包丁切りです。
トコロテン突きを早くに手に入れてたら、手元のテングサを消費してたかな？今ならポチッですね。
百均で330円位で有るらしいとネットコメントで見つけました。今度、見に行ってみようかな？
昔、母が作ってくれた物より柔らかい感じです。次はもう少し硬め作りたいな！　　　　　　　　　　🙇

包丁切り🔪‼️
これだけ綺麗に切れたら
このままでも良さそう😊
お上手❣️

ありがとうございます。
次、グツグツする時は甘いオヤツにしたいです。材料を用意してからグツグツ。一寸楽しくなるかな？😊

ありがとうございます。あの海藻から、寒天やトコロテンは出来るんです。流石に煮込み3時間は面倒でした。🤣🤣🤣🤣

🏡で食べてたトコロテンを作るつもりで、グツグツしてました。
貰ったレシピ通りだと、柔らかいスーパーの寒天と同じ濃度、食感でした。もっと、お水少なく仕上げたら
懐かしい味になるかしら？
近くなら、一緒にグツグツして作って食べたいですね。量ばかり多くて一寸大変です。食べ終わらないと勿体なくて、新しいのを作れないです。
寝かし過ぎたのか、昔煮る時感じた
磯の香りはありませんでした。🙇

母も作るたび硬めだったり柔らかかったりと天草の乾燥状態や水加減難しいですよね私は柔らかめが好きなのですが日持ちは硬めの方が良いようでやわかだと次の日水に溶け出してあれ～と成った思い出も昔ながらの駄菓子屋さんの店先でおばさんがついてくれるところてん色が濃くて硬いちょっとやそっとででは壊れない様なのもありました今はところてんも甘味所で高級ですね…１０円持って駄菓子買った世代は昔話！

アハハ😄　近い世代かも。
近所の駄菓子屋さんで、パン1個10円、チロルチョコ3山有りも10円、
量り売りのアラレとか有りました。
実家では一寸緑っぽい硬めのトコロテンでした。懐かしい食感の再現、いつかしたいなぁ！
お店のパック入りに似てるから、レシピ通りには出来たのでしょうね。
まだ材料あるし、💪　　　　　🙇

１０円で駄菓子買えた世代昭和ですね〜ちなみに私３０年生まれです…１円せんべいがあったりふうせんガム５円だったかも今は駄菓子屋量販店ですものね

横から失礼します☺️
私も硬さが一定になりませんꉂ🤣w‪𐤔
心太あるあるなんでしょうね( ´-ω-)σｱﾙｱﾙ

一寸だけ妹分になるのかな？
「お姉さん」よろしくです。
五厘玉という飴玉が1円で2個買えたような記憶があります。
実家の坂道を降りた所にある商店では、酢とかも量り売りしてました。
田舎なので何でも屋さんな感じです。ハガキが5円で届く時代です。
昭和の会話が出来るのも嬉しいです。　　　　　　　🙇

テングサの炊き方を書いたレシピを寒天屋さんに貰ったのですが、

(赤草70gまたは晒草50g用の炊き方)

③水切りをした天草を鍋に入れ、2Lの水と酢5mL(ペットポトルのキャップ1杯)を入れます。
[⑥の時の水調整をするため、鍋に印をつけるか、割り箸などで水面の量を計る。]
④コレを強火で沸騰させ、その後は中火で3時間煮込みます。
その間に水が蒸発し、少なくなったら最初に計ったところまでお湯を注ぎます。
⑤火傷をしないように、天草が親指と人差し指でつまんで軽く潰れるくらいになると煮上がりです。
⑥最初に計った量までお湯を注ぎ、沸騰させて直ぐに火を止めます。

硬さを一定にする時は水の量を保つのが大事なのかもしれません。
印が付いた物を浸けるのが嫌だったので、竹串に鍋縁から水面の高さの印付けをしました。(水中に割り箸を入れる方が正確かもしれませんが。)　
この方法で計りながら作ったつもりです。最初70g計って、汚い部分を廃棄したので、実際は60g位かもしれません。スーパーで見る位の柔らかさでした。

本職さんのレシピなので参考になればと思います。作り方の①②⑦は洗う、水につける、濾して固めるです。　　　　　　　　　　　　🙇

まっさんｻﾝ 詳しいレシピありがとうございま～す😊
そういうことなのかぁ…🤔💭と納得しました☺️
私が作る時 目検討なんで
"やっばっ柔らか過ぎた～"ってなったら 蒸発するまで煮詰めるとか ちょ〜いい加減🤣
「一定にならないのが家庭の味よ💦」って開き直っちゃったりしてねꉂ🤣w‪𐤔

割り箸や竹串でマークしておくのいい案ね💕︎
今度作る時はキッチリ作るぞ～👍

ホント色々教えてもらえて嬉しいよ(❁´∀`❁)ﾉ𖤐´-
またよろしくお願いします- ̗̀( ˶^ᵕ'˶)b

やはり家庭用で作るよりシビアに考えたレシピなのだと思います。
参考になって良かったです。
本職さんだと利益にも直結するかな？
好みの硬さになる様に私も頑張ります。よろしくです。　　　　🙇

コメントありがとうございます。
昔、田舎でグツグツしてる時は
いい香りがしてたと思います。
多分年数が経ちすぎると海藻らしい香りも飛んでしまったのかもです。
香りも期待してたのですが😥

緩衝材代わりと言っても、煮たら食べ物だしとずっと持ってました。
いざ作ろうという時の為用に地元の寒天屋さんにレシピ貰ってました。
此処は大阪でも寒い場所がある為に寒天製造所？があります。
そのレシピ通りだと煮る前24時間漬け込みでした。さあ作ろうの意気込みが一寸削がれますね。
長時間の漬け込み、実家でもして無かった記憶があります。次はしっかり洗う程度で済まそうかな？　　
せっかく作ったし、食べきれるかなぁ😂　　　　　　　　　　　🙇

まっさんｻﾝ教えてくださりありがとうございます😊
きっと 何か意味があるんですよね🤔

寒い所なら 天日干しで棒寒天ができるんですものね💕︎

酢水に漬けておけば結構もちますし あんみつも美味しいですよね🎶

私もダイエットで作ろうかな？

こちらの方こそありがとうございます。田舎に居る時には火の番位しかして無かったのが残念です。
私の住んでる市の一部は寒くて、棒寒天の産地です。
貰ったレシピより濃い物を作ったら懐かしい食感になったかも。
2L分のトコロテン、頑張って1週間消費です。勝手にダイエットになるかなぁ🤣🤣🤣
レシピにはグツグツ中火で3時間煮るとあったのですが、もう少し短くてもイケるかなあ？シャトルシェフ活用できないかな？とか考えてます。弱火コトコト60℃2時間可能な鍋なのですが。実験してみようかなぁ🤔🤔🤔焦げ付かなくて楽かなとか考えてます。
天草残り300g位は有りそうです。🙇

まっさんｻﾝのご実家 長野なの？
棒寒天って有名ですよね✨
あちこちで売っているし、かんてんぱぱもあるしね💕︎

シャトルシェフね🎶
私も大きさ違いで3個持ってるよ✨
味噌を作る時の大豆は毎回やるけど

そっかぁー寒天はやった事がないかも…🤔
焦げないし溶かす分は良いかも😉🎶
シャトルシェフだと煮詰まらないから濾した後で煮詰めれば 楽 出来そうね🤩 nice(๑•̀ㅂ•́)و✧

棒寒天、大阪でも作ってるんですよ！意外かな？実家はおいでませ～の山口県です。
手持ちのテングサは山口県産で母が大昔😄海で採って来た物かも。

今のトコロテンを食べ終わったら
シャトルシェフで実験してみようかな。普段省エネ鍋なので、ガス代3時間分がすごく勿体なくて😥
最初からシャトルシェフでと考えたけど貰ったレシピ活用になっちゃった。60℃で煮溶ける物なら、出来る筈だけどどうかなあ？
かずんさんは、どの位煮てますか？
教えて頂けると嬉しいです。　　🙇

エッそうなんですね😉
大阪 意外かも…
こちらの方では千葉でも穫れるみたいで良く 親戚の叔父が作ってくれてたんです☺️
ご実家 山口なの？獺祭や～🍶´-
美味しいよね♥️

多分 まっさんｻﾝは保存でお酢を使っていましたが 私は少量のお酢を入れて煮込んでます🍀
繊維が柔らかくなるのよね💕︎
煮込む時間は やはり3時間近いかも知れません🤔🎶