■材料　アジ、丸ごと4匹　玉ねぎ一個半

　　　　パプリカ赤、黄色各一個

　　　　酒、みりん、砂糖、醤油、らっきょ酢

　　　　🧂、胡椒、片栗粉

作り方

　① アジを3枚におろす。骨を丁寧にとる

　　塩、胡椒、片栗粉を両面に降りかける

　② フライパンに、オリーブ油大1をいれ、熱しておく。①の味を綺麗に並べて、中火で、じっくり焼き目がつくまで、両メンを焼く。

　③ 焼けたら一旦②を取り出して、空いたフライパンに、オリーブ油を大1いれて、千切りした野菜の全てを投入。

塩、胡椒、酒、みりん、砂糖、醤油、らっきょ酢で味付けをして、②を上から綺麗に並べ入れて、蓋をして蒸し焼きに２分

　④ 野菜が、満遍なく、アジと絡む様に優しく混ぜて、お皿に盛り付け、残り汁を掛け回したら完成。

■工夫ポイント　魚料理を好きになってもらうには、骨を丁寧にとる事が大事。

一本、一本、とげ抜きで丁寧に取りました。