手作りの味噌っていいですよね。好きな豆で出来るとこが気に入ってます。かずんさん、教えて差し上げるんですね(^o^)かずん先生の指導、自分も受けてみたい！

suimoｻﾝおはようございます(^^)

手作り味噌は 開封するタイミングでも出来上がりが変わるし 開けた時が一番ワクワクしますね(っ ॑꒳ ॑c)💕︎

今月予定しているお味噌作りは 毎年 差し上げている友達が 今年は自分も作りたいって事で お手伝いするだけなんですよ✨
数年前にキッチンエイドを買ってもらって ミンチ機能もあったのでそれを使います
あっという間に出来るので 毎年恒例で作りたいってなりそうな予感です🤭💕

なるなる〜🤤
やっぱり作ったのは美味しいですもんね。

😆
ともさんのキンカンや頭巾、カゴも♪赤ずきんちゃんが味噌汁すするのも可愛い。なんかCMになりそう😂

途中見るのも怖いから、いざオープン！の時まで視界に入れないようにしてました🫣お楽しみに〜と言う気持ちもありました。猛暑だったのに、思ったよりカビついてなくてえっ？という感じもしました☺️

ちょこっぺさん味噌投稿してるかな？と探してきました。遅ればせながらコメントしてしまったので（連投）お気遣いなく😊
自分で作る味噌って特別感あって、なんか嬉しいですよね。味噌汁も美味しいし、余計なもの入って無く安心😌毎年作りたいですよね。きっと切らしたら寂しいかも😆

お湯を注ぐだけでもいいので寒い時に良いですよね。今度はおにぎりにしたいな🍙

🍙良いですね～。
香ばしく焼いても美味しいですね🤤

普通の大豆（黃）では何回か作ってるんですが、たまたま青大豆の良いのが手に入って、お店の方に味噌作ってみたいんですがって聞いたら、美味しいので良いの出来ますよって言ってたので。是非味噌作りやってみて下さい。楽しみありますよ。

言葉のキャッチボールでうまい具合にヒットしたんですね🤣
そうですよね〜気になったら言ってみるもんですね😊
私も頑張ります💪

😁良かったです。カビだらけで、中も変〜😰となって無くて。
発酵食品（良い菌）って凄いですね。ありがたいです。

美味しいと思います😋あと自分で作った味噌だ♪と言う嬉しさもあります。熟成を待つ時間がある分、出来てるかな〜と((o(´∀｀)o))ﾜｸﾜｸ
でもすっごいカビだったらどうしよう…と言うドキドキもあります🙄

めちゃくちゃ簡単です。時間は掛かります⌚️
乾燥大豆を一晩ほど水に漬けて戻す→煮る（圧力鍋ある方なら早い）３時間〜ほど掛かる→潰す（フードプロセッサー使うと早い）→米麹と塩を混ぜる→潰した大豆と混ぜる→容器に入れる→あとは待つだけ☝️
ざっくり流れだけですが、こんな感じです。分量と細かな作業は省いてます。
手作りの味噌はいいですよ。美味しいし、出来上がった時の楽しみがあります。作ったの食べてる間に次の仕込んであると、また無くなった頃に食べられます。

教えて頂きありがとうございます。読んでいると出来そうかなという気になってきました。

toshiさまならできますとも💗

作るタイミングはいつ頃の時期が良いのでしょうか。

あにー様のおっしゃる通り😃toshi様なら出来ますね。
時期は今頃がベストですね。雑菌が繁殖しにくい寒い時に仕込むのがいいようです。でもいつやっても駄目と言うことはないみたいですね（気をつければ）冬に仕込むと美味しいと思います。

そうなんですか。教えて頂きありがとうございます。良い大豆があると良いのですが。