オロ抜きがいっぱい出たので、下処理をしました　下処理をすることによって、調理しやすくなり、冷凍したり、日持ちするようにもなります

〈豆知識〉

オロ抜きとは、漢字だと【疎抜】、これが転じて→【間引き】→【間引く】、【間引き菜】、【間引き大根】とか、いうようになったようです

オロ抜きの手順

①オロ抜きの収穫

②タライに水をたっぷり入れ砂落としし水洗

③オロ抜きの黄色くなった葉や枯葉を取除く

④根から5cmくらいのところを輪ゴムで結く

⑤輪ゴムを留めたまま、沸騰した湯で湯通し

⑥沸騰した水で5分間ほど茹で流水で冷ます

⑦輪ゴムをしたまま搾り、水を切り、輪ゴムから1cmくらいの根側を包丁でカットします

これで、オロ抜きの下処理　完成❣️

オロ抜きは、ほうれん草などの軟弱野菜と同じですが、オロ抜きは、ほうれん草や小松菜より固いので、しっかりと茹でて柔らかくするのが、下処理するコツです

ここまでやっておけば、冷凍保存も可で、鍋などにもドボンと入れて、長時間、煮込まなくても、早く食べられます

漬物にする場合は、茹でる必要はありません

以上　農家的、オロ抜きの下処理方法のご紹介でした　最後までご覧いただき、ありがとうございました