■材料

新生姜…約500ｇ
酢…200cc
砂糖…50〰️60g（お好みで）
塩…小さじ1
 

■作り方

鍋に入れて火にかけ砂糖、塩が溶けたら火を止め冷ます。

新生姜は茶色になってるところをスプーン等でこそぎ落とす。

繊維に沿って縦に薄くスライスして多めのお湯で2分位茹でて絞って水気をしっかりと切る。

熱湯消毒した瓶に冷ました甘酢と水気をしっかり切った生姜を入れ冷蔵庫で保存する。
翌日からでも食べられます。
 

■工夫ポイント

甘酢が薄まるので茹でたあとは水気をしっかり切る事。

新生姜の赤い部分は切り落とさず一緒にスライスして入れると綺麗なピンク色に仕上がります。